一项新的研究表明，坚持地中海饮食与降低死亡风险有关。

　　地中海饮食有助于降低心率代谢风险因素，如胰岛素抵抗，体重指数和血压。

　　这种饮食包括大量的蔬菜、水果、全谷物和对心脏有益的脂肪。

　　一项新的研究表明，坚持地中海饮食与降低全因死亡风险有关。

　　研究结果发表在5月31日的《科学》杂志上。

　　研究人员查看了25315名女性的健康信息，包括1993年至1996年间的血液样本、生物标志物测量和饮食数据。这些女性被随访了25年。

　　结果显示，全因死亡风险降低了23%，这可能部分归因于心脏代谢风险因素。这些包括炎症、胰岛素抵抗、新陈代谢和身体质量指数(BMI)的生物标志物。

　　诺斯韦尔莱诺克斯山医院的注册营养师妮可·罗奇说:“说到心血管疾病，有各种各样的危险因素是可以改变的，这意味着我们可以控制它们。”“饮食是一个主要的可改变的风险偏好。”

　　为了治疗心血管疾病，通常会推荐地中海饮食。遵循地中海饮食有几个好处。

　　降低“坏胆固醇”。地中海饮食避免富含饱和脂肪的食物，这有助于降低我们的低密度脂蛋白胆固醇，通常被称为“坏胆固醇”。

　　地中海饮食也有助于提高我们的“好胆固醇”，也就是高密度脂蛋白。

　　这种饮食可以通过鼓励人们选择更健康、更有营养的食物来促进减肥。然而，如果你不想减肥，它也可以帮助你保持健康的体重。

　　这种饮食可以通过避免加工食品来帮助降低血压由于添加了盐，保持高钠水平。

　　遵循地中海饮食也可以帮助增加纤维摄入量，因为这种饮食富含完整的水果和蔬菜。纤维有助于肠道运动和肠道健康，有助于将血糖维持在目标范围内，并有助于促进饱腹感，这有助于减肥或维持体重。

　　选择已知具有抗炎特性的食物可能有助于减少体内的整体炎症。减少炎症对心脏有益，并降低患各种癌症的风险。

　　可能对情绪、认知功能和健康的大脑衰老有帮助。

　　罗奇说:“地中海饮食的所有上述好处都能改善心脏健康和整体健康。”

　　这项研究表明，这种饮食有助于减少炎症、富含甘油三酯的脂蛋白、胰岛素抵抗和体重指数。这些因素可能解释了为什么坚持这种饮食的人死亡率较低。

　　血液代谢物的测量解释了地中海饮食对死亡率的一些影响。

　　哥伦比亚大学瓦格洛斯内外科医学院营养医学副教授玛丽-皮埃尔·圣奥格博士说:“这包括与炎症和脂质有关的低分子，这些分子会导致动脉沉积，从而导致心脏病。”“降低血压和更好的血糖控制也有助于降低死亡风险。”

　　休斯敦uthehealth的运动心脏病专家约翰·希金斯医学博士对此表示同意。

　　希金斯说:“心血管危险因素(血压、胆固醇、血糖)的改善，以及血管功能的改善，凝血功能的改善，以及斑块形成几率的降低(炎症标志物降低)，将降低心血管事件(心脏病发作、中风、外周动脉疾病)的发生率。”

　　在目前的研究中，研究人员发现，血压、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇以及血红蛋白糖化血红蛋白等血糖控制指标的改善，与坚持地中海饮食降低死亡风险的关系并不像其他一些生物标志物那样密切。然而，他们承认先前的研究报告了这种关联。

　　更具体地说，研究人员发现代谢和炎症的生物标志物、富含甘油三酯的脂蛋白、胰岛素抵抗和体重指数可能是地中海饮食降低死亡率风险的最大原因。

　　St-Onge说:“地中海饮食富含多种营养物质和饮食成分，如具有抗炎作用的多酚。”“它富含纤维，低糖，有助于更好地控制血糖，饱和脂肪含量低，而单不饱和脂肪含量高，已知单不饱和脂肪可以产生较低的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，以及较高的高密度脂蛋白胆固醇。”

　　地中海饮食的基础包括富含脂肪的鱼、坚果、特级初榨橄榄油、豆类、蔬菜和水果。

　　克利夫兰人类营养诊所中心的注册营养师朱莉娅·祖帕诺(Julia Zumpano)说，富含omega - 3脂肪酸的食物，如某些鱼类、核桃、亚麻籽和奇亚籽，与豆类、水果和蔬菜等消炎食物结合使用，“已被证明可以降低血糖、降低胰岛素，改善肠道健康和规律性。”

　　Zumpano建议吃全谷物，除了最低限度加工的食品。Zumpano建议避免商业烘焙食品、含糖饮料或加工肉类，这些已被证明会增加炎症、血糖、甘油三酯、体重和慢性疾病的风险。

　　一项新的研究发现，坚持地中海饮食与降低女性全因死亡率有关。

　　地中海饮食可能有助于减少心脏代谢的危险因素，如胰岛素抵抗、身体质量指数和炎症。

　　还有其他因素需要考虑，比如家族史，运动习惯和生活方式。