对于一个以高品质咖啡文化而自豪的国家来说，奇怪的是，在下午3点之后，当我真的需要喝一杯的时候，却很难找到一家营业的咖啡馆。在像我住的滑铁卢这样的郊区，下午3点以后很难，但下午4点以后就不可能了。

　　我知道我们是一个起得早、睡得早的城市，尤其是在工作日，但这么早关门让我们失去了一些东西。我们著名的咖啡文化既是世界出口，也是旅游景点。在伦敦想喝上好的咖啡?找一找澳大利亚人或新西兰人所有的地方。

　　虽然像伦敦和纽约这样的全球城市已经被“星巴克化”(Starbucksification)肆虐，没有灵魂的、千篇一律的商业咖啡品牌占据了主导地位，但星巴克未能同样占领悉尼的故事却是一个传奇。悉尼人基本上避开了这家咖啡集团，转而青睐当地的独立门店，这些门店保持了自己的个性。星巴克去年11月才开始盈利，这是它在澳大利亚23年历史上的第一次盈利。

　　星巴克的一大优势是营业时间较晚;乔治街的分店晚上9点关门。为了保持竞争力，我们辉煌的独立咖啡店也应该这样做。不仅仅是为了游客。对我们来说。当然，与大型跨国公司相比，小企业主的员工成本更高，有些公司下午3点就关门了，因为继续营业的成本太高了。

　　但悉尼人深夜喝咖啡的胃口越来越大。这是我经常听到的抱怨:为什么咖啡店必须这么早关门?在日益全球化的经济中，对于那些工作到很晚的人来说，下午茶是必不可少的。

　　在最近一个活跃的X主题中，我鼓励其他人分享他们隐藏的下午4点后的咖啡中心。这已经成为了一个真正的悉尼小窍门:知道在哪里可以喝到咖啡因，而不用去星巴克，甚至不用去“嘴里有点呕吐”的麦卡斯。

　　“买个咖啡机!”我听见你在哭。不一样。咖啡师经过培训，可以做出完美的丝滑杯，比我用机器揉成的任何东西都要好得多。但它不仅仅是味道，它是社区，联系和出去喝咖啡的社交方面。

　　在生活成本危机中，当我们不能经常去酒吧的时候，咖啡馆是与朋友见面的价格最合理的公共场所。我们不会说:为什么在这里喝酒?你可以很容易地在家里做!咖啡也是如此。但悉尼并没有跟上日益增长的禁酒文化的步伐。对于一些不想喝酒的人来说，酒吧是一种诱因。咖啡店是更健康的社交选择。

　　在看戏或看电影的时候，一杯酒会让我昏昏欲睡。晚上7点喝一杯浓咖啡能让我集中精力看节目。当我想让我的肝脏休息一下的时候，这也是在窗帘落下之前和我的朋友聊天的最佳方式。

　　到其他城市旅行让我意识到我们错过了什么。我现在在布宜诺斯艾利斯，那里的书店兼做酒吧，人们可以在那里独自阅读，直到凌晨2点。咖啡厅通常会营业到晚上8点或9点。下班后，你会看到热闹的咖啡馆举办下班后的聚会。一些人独自坐着看书，另一些人喝着咖啡，吃着“meriendas”——一种让他们在晚上10-11点吃晚餐的零食。

　　如果悉尼想成为一个真正的全球城市，我们可以向布宜诺斯艾利斯这样的地方学习和借鉴，我在那里加入了一个“无声读书俱乐部”，它同时也是一个“低社交电池之夜”。我们见面，聊了半个小时，然后坐下来看各自的书，喝一杯深夜咖啡。在家里做有什么区别?内向的人有自己的社交时间。公共责任让我离开了手机，转而使用Kindle。

　　悉尼是时候停止这么早就关闭一些城市最好的资产了。他们是充满个性的中心，激发创造力，联系，读书-以及急需的酒精休息。

　　加里·纳恩是一名作家和记者。在这里访问他的免费Substack。