曾六次入围詹姆斯·比德奖半决赛的阿拉巴马州厨师罗布·麦克丹尼尔（Rob McDaniel）和他的妻子艾米丽（Emily）在伯明翰市中心他们的第一家餐厅海伦（Helen）隔壁开了一家以海鲜为主的餐厅和生食吧。

　　他们的新餐厅刺刀（Bayonet）预计将于2025年第一季度在第二大道北2015号的贝里大厦（Berry Building）开业。

　　刺刀（Bayonet）这个名字不是指固定在战斗步枪末端的钢刀片，而是指一种西班牙植物，一种有弹性的常绿植物，白色的钟形花朵和尖而长的叶子。

　　“大多数人一听到刺刀就会想到剑，”罗伯·麦克丹尼尔告诉AL.com。“它实际上是以西班牙刺刀植物命名的，刺刀植物象征着力量、保护、耐力、生长和韧性……我们作为一家餐厅所代表的很多东西。

　　他补充道：“我真的很喜欢这个名字出人意料的部分。”“我们的目标是提供人们意想不到的体验。”

　　麦克丹尼尔说，“刺刀”菜单上的鱼和牡蛎不仅来自墨西哥湾，还来自大西洋和太平洋。

　　“生蚝将扮演重要角色，”他说。“我们希望有10到12种牡蛎。我是说，这是焦点. . . .

　　“但也有很多东西是我想要合作的，”他补充道。“我想把龙虾放进去。我想把邓杰尼斯蟹放进去。

　　“那里有很多多样性——来自东海岸、西海岸、加拿大和墨西哥湾沿岸——我们很高兴能尝试一下。”

　　麦克丹尼尔说，刺刀餐厅将开放午餐和晚餐，两种菜单上都有一些菜。

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　　这家餐厅位于伯明翰历史悠久的四层贝瑞大厦（Berry Building）的一层，可容纳54名客人，其中生食吧有10个座位，鸡尾酒吧有12个座位。客人也可以在相邻的客厅里交流。

　　“我认为这将是一个有趣的地方，喝鸡尾酒，无论你是在这里（海伦）或在那里（刺刀）的桌子上等待，”麦克丹尼尔说。“或者你只是想顺便去那里喝杯鸡尾酒。”

　　麦克丹尼尔斯与H2房地产公司的负责人卡特·休斯和他的兄弟斯科特·休斯合作，开发了刺刀空间。H2房地产公司拥有贝里大厦，并在贝里大厦设有办公室。H2还拥有一栋建于1920年的两层建筑，是海伦的家。

　　“它空置了很长一段时间，他们只是没有真正的咬人，”艾米丽·麦克丹尼尔说刺刀的空间。“我们在隔壁开了一家店，再次与H2合作，这对我们来说是完美的。”

　　Harbert Realty Services的查理·诺顿（Charlie Norton）帮助麦克丹尼尔夫妇完成了海伦（Helen）和刺刀（Bayonet）的租赁过程。

　　新的刺刀空间设有17英尺高的天花板，定制的原始酒吧，地铁瓷砖装饰，并委托当地艺术家的艺术。

　　Hatcher Schuster Interiors的Ivy Schuster设计了室内设计。舒斯特还为海伦设计了室内设计。

　　“我们使用的形容词是，充满活力，有趣，活泼，”艾米丽·麦克丹尼尔谈到刺刀的设计时说。“我们有很多颜色。这里有海鲜，但没有海滩。”

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　　麦克丹尼尔夫妇说，海伦餐厅的一些厨房员工和服务人员将过渡到新餐厅。

　　从2020年起担任海伦总经理的丹尼尔·高斯林将担任刺刀的总经理。

　　“当我们开始（海伦）的时候，我们的目标是尝试建立一个不同的工作环境，从内部提升，并尽可能地留住员工，”罗布·麦克丹尼尔说。“要做到这一点，我们必须增长，而增长的一部分就是促进员工发展。”

　　麦克丹尼尔是哈利维尔人，毕业于奥本大学（Auburn University）。他曾就读于新英格兰烹饪学院（New England Culinary Institute），在伯明翰Hot and Hot Fish Club的克里斯·黑斯廷斯（Chris Hastings）手下工作，在Jim’N Nick’s Bar-B-Q的德鲁·罗宾逊（Drew Robinson）手下工作。2009年，他成为马丁湖附近SpringHouse餐厅的创始行政总厨。

　　在SpringHouse工作了十年后，麦克丹尼尔和他的妻子想要一家自己的餐厅，所以他们搬到了伯明翰市区，于2020年8月开设了海伦餐厅。艾米丽是这家餐厅的接待主管和合伙人。

　　在斯普林豪斯期间，麦克丹尼尔连续五年入围詹姆斯比尔德奖最佳厨师：南方的半决赛。

　　今年早些时候，作为海伦餐厅的行政总厨，他第六次被选为詹姆斯比尔德大赛的半决赛选手。