本周发生了一场针对奶牛放屁的抗议活动。我知道很震惊，但这到底是怎么回事？一些人认为奶牛是他们的大敌，因为它们经常放屁和打嗝，并排放甲烷——据称是仅次于二氧化碳的全球变暖的第二大气体。

　　但让我们不要被这个转移注意力，看看农民对他们的牛做了什么，以及为什么人们会担心。

　　所以，让我们从一个非常粗略的总结开始，看看这场争论到底是怎么回事。本周，英国最大的鲜奶和奶油供应商Arla（每年生产超过22亿升牛奶）在奶牛的饲料中添加了一种化学产品，以减少每头奶牛的碳足迹，这一消息被曝光。

　　这种名为Bovaer的食品添加剂正在农场与Tesco、Morrison和Aldi等超市合作进行试验。Bovaer背后的理论是，在牛饲料中添加药物以减少奶牛放屁的数量（它们放屁很多），将使奶牛的甲烷产量减少27%。

　　为了便于讨论，我们假设牛的甲烷确实是一个问题，而这是一个解决方案。有什么问题吗？从健康的角度来看，问题是我们不知道可能会有什么问题，我们担心的是我们在未经同意的情况下被实验。看来，知情同意的问题又一次被抛弃了。

　　试验——顾名思义——是一项实验，看看是否有任何问题。难道不该有人问我们想不想参加吗？

　　那么，人们在担心什么呢？Bovaer是一种药物，其有效成分是二氧化硅，丙二醇和有机化合物3-硝基氧丙醇（称为3-NOP）。

　　没有证据表明这种添加剂对消费者不安全。英国食品标准局（FSA）已经批准使用。

　　同样，该公司声称这种添加剂对奶牛没有副作用。

　　然而，英国食品标准局去年的一份报告发现，3-NOP“应该被认为对眼睛有腐蚀性，对皮肤有刺激性，对人类的吸入有潜在危害”。

　　再加上可能从牛奶中排泄出来，并从喂养它的奶牛身上摄入肉，人们对此感到担忧。话虽如此，干预的支持者表示，研究表明，这对奶牛、肉和牛奶都没有害处。

　　Arla对社交媒体上流传的关于这种添加剂的“完全错误”的“错误信息”进行了抨击。

　　该公司在宣布试验的推特上说：“这是一个减少农场排放的绝佳机会。”

　　我想这一切都归结为选择的自由和知情同意。我们需要知道他们什么时候做的事情会直接影响我们摄入的食物，我们需要能够选择加入或退出。

　　当一种有争议的成分被添加到主食中时，应该有广为宣传的、无偏见的信息，如果我们决定这样做，应该有关于如何避免它的明确指导。

　　这与药物没有什么不同：关于利弊的信息，如果你想要的话同意，以及选择退出的能力。

　　那么你怎么能选择退出这个呢？嗯，我有一些想法。在乳制品方面，已经有一些公司宣布，他们的产品不会来自饲喂宝威的奶牛。

　　一些供应商已经发表声明，向消费者保证他们的奶牛不会被喂食这种食物，这些供应商包括Yeo Valley Organic、Hook and Sons农场和Plurenden农场。

　　默认情况下，这将扩展到那些畜群的肉。所以，我们要传达的信息是，去找当地的供应商，如果不清楚，直接问他们，让我们支持比以往任何时候都更需要我们的小企业。