大口大口地吃一大盘涂着奶酪的奶油土豆是很难抗拒的，尤其是当你从头开始做的时候。

　　不要和烤土豆弄混了，烤土豆是用奶油煮熟(通常是煮熟的)的土豆片，上面放上奶酪，dauphinoise是用切成薄片的未煮熟的土豆，在奶油酱里滋滋作响。

　　这道经典的法国菜几乎是任何一餐的完美配菜，烹饪大师玛丽·贝瑞有一个简单的食谱。

　　这位烘焙达人分享了她的烹饪书《Mary Makes It Easy》中的这道菜，她称制作土豆是一种“乐趣”。

　　她把传统的大烤盘换成了独立的烤盘，这样在那些特殊场合，它们更有可能给人留下深刻的印象。

　　30g黄油，融化

　　300ml浓奶油

　　一瓣蒜，压碎

　　115克成熟切达干酪，磨碎

　　700克中等大小的土豆，去皮，切成薄片

　　盐和新鲜黑胡椒

　　购买玛丽·贝里的新书只需14英镑

　　在这本全新的120种食谱中，玛丽·贝瑞分享了她一生的烹饪知识和技巧。

　　这本名为《Mary Makes it Easy:终极无压力食谱》的书现在只要14英镑就能买到。

　　玛丽的做法和食谱一样简单只需要六个简单的步骤来做这道菜。

　　首先，确保一切都准备好了——把土豆削皮，切成非常薄的圆形(可以使用曼陀林切片机)，把烤箱预热到200摄氏度/180摄氏度。

　　切达奶酪磨碎，然后找八个金属布丁模具。把黄油融化，在模具上涂上油脂，然后切下8个小正方形的烤纸，放在每个模子的底部。

　　现在，把浓奶油和碎蒜混合在罐子里，用盐和胡椒粉调味。取一半磨碎的奶酪，在每个模具的底部放一些，然后在上面放一片土豆。

　　接着在上面倒上一些大蒜奶油，然后继续在模具上铺上土豆和奶油(不要奶酪)，每层之间调味，直到所有的混合物都用完。

　　在每个模具的顶部盖上厨房箔纸并密封好，然后将模具放在烤盘上，箔纸一面朝上。

　　在烤箱里烤30分钟，然后把锡箔纸盖掉，把剩下的奶酪撒在土豆上。

　　不盖盖子再烤15到20分钟，直到土豆变软，奶酪变成金黄色。

　　从烤箱中取出托盘，让模具静置几分钟，直到所有的冒泡都停止，然后用调色刀在模具的边缘滑动，把它们倒过来放在盘子里。

　　趁热吃土豆之前，小心地去掉模具和纸。