荷包蛋的口感和口感比大多数其他种类的蛋都好，但它们可以说是最难煮的。

　　虽然包括玛丽·贝瑞在内的许多烹饪偶像都分享了他们的完美烹饪方法，但詹姆斯·马丁的方法却很独特。

　　他的配方让蛋清变得粘稠而熟透，蛋黄仍然是金黄色的，溏心的。

　　詹姆斯在他的ITV节目《詹姆斯·马丁的周六早晨》中分享了这一食谱，他建议将鸡蛋与自制的松脆饼和奶油荷兰酱一起食用，这是“最舒适的食物”。

　　但对于鸡蛋本身，只需要三种材料，再加上一锅沸水。

　　詹姆斯的方法很聪明，他把沸水、冷水和白醋混合在一起，效果很好。

　　这位电视厨师形容这道菜“富含蛋白质，含量丰富”，建议在开始做鸡蛋之前先做松脆饼和荷兰酱。

　　一旦这些都做好了，第一步是把一大锅水烧开。接下来，詹姆斯建议加入醋，用打蛋器“在水的中心打一个漩涡”。

　　下一步是轻轻地把鸡蛋打到搅水的部分，让它煮两到三分钟。重复一次最多四个鸡蛋，但一定要调整平底锅的大小，以便在烹饪多个鸡蛋时腾出空间。

　　同时，准备一碗冰水，放在炉子旁边。确保锅在中火上，以避免煮鸡蛋时水过沸，弄得一团糟。

　　鸡蛋煮熟后，小心地用漏勺一次取出一个，注意不要刺穿蛋黄。

　　放入冰水中浸泡30秒。这是避免鸡蛋完全冷却的关键，否则会使蛋核略微凝固，破坏了金黄色的粘稠度。

　　准备好松脆饼，铺上一些枯萎的菠菜，然后在上面放上三文鱼或培根，做成本尼迪克特蛋或皇家蛋。淋上荷兰辣酱，趁热享用。

　　给这道菜调味，使其味道更浓。黑胡椒粉总是早餐鸡蛋中不错的添加物。