在痛苦的日子里，炖鸡是最完美的安慰食物，名厨杰米·奥利弗对这一传统美食做出了自己的诠释。

　　这道“不太复杂”的菜谱将鸡大腿、根茎蔬菜、培根和百里香混合在一起，可以在90分钟内做成美味丰盛的炖菜，一定会让鸟蛤暖和起来。

　　在这道适合家庭的菜谱中，厨师称其为“Jools简单的鸡肉蔬菜炖菜”，在肉汤中加入少许马麦酱，为肉汤增添浓郁的咸味，最适合和新鲜的硬皮面包一起食用。

　　这是一种很好的利用家里蔬菜的方法，杰米说:“我在我的食谱中使用了块根芹和防风草，但你也可以使用冰箱底部的任何根茎类蔬菜——芜菁、冬南瓜和土豆都很不错。”

　　美味满满，杰米的炖鸡每份含有25.8克蛋白质，只有420卡路里。如果想要舒缓心灵，可以配上土豆泥享用。

　　两个中韭菜

　　两根胡萝卜

　　两根芹菜

　　两瓣大蒜

　　三枝新鲜的百里香

　　三片高福利烟熏条纹培根

　　橄榄油

　　200克块根芹

　　两个防风草

　　六个新土豆

　　八个散养鸡大腿，去皮去骨

　　一茶匙马麦酱

　　600毫升有机蔬菜高汤

　　杰米分享了他对食材的选择，他说:“我不太喜欢在做饭时放洋葱，所以我总是不放洋葱，我更喜欢用韭菜来代替。”我的孩子们也喜欢在里面放甜玉米，我在砂锅菜从烤箱里出来后就把它从冷冻中搅拌出来。”

　　烤箱预热至180oC/350oC/煤气5。

　　韭菜切净，洗净，切成1厘米厚，胡萝卜磨净，切粗块，芹菜切细。将大蒜削皮并切成薄片，剔去百里香叶，去掉茎，将培根切成薄片。

　　在一个大的砂锅里用中火加热一桶油，然后加入培根。撒上百里香叶，炒几分钟，或者炒到培根变成金黄色。

　　接下来，加入韭菜、胡萝卜、芹菜和大蒜，煮大约10分钟，或者直到韭菜开始变软，经常搅拌。同时，将块根芹和防风草削皮并切碎，然后将土豆切碎。

　　将鸡肉，块根芹，防风草和土豆加入锅中。加入马麦酱，加入黑胡椒粉，搅拌均匀。

　　倒入热高汤，煮开，然后转小火。揉成一团，弄湿一张防油纸，然后把它打开，放在炖肉上面。盖上盖子，放入烤箱烤1小时，或者直到鸡肉变得超级嫩。

　　时间到了，轻轻地把鸡肉分成炖肉，然后盛在碗里。我喜欢配西兰花吃。有时我会在上面撒上酥皮，或者把它拌在意大利面里，做成非常美味的酱汁。