如果这个周末你正在寻找一个简单的秋季甜点食谱，那就不要再找了，杰米奥利弗的姜饼梨蛋糕是完美的解决方案。

　　只要八种食材和35分钟的烘焙时间，杰米的食谱不需要几个小时的烹饪，可供16人食用。

　　在杰米的书《ONE》中，这个食谱只需要一个碗就可以完成，这让它变得更加简单。

　　在烘焙这款美味的秋季蛋糕之前，杰米分享了一个重要技巧。

　　他说：“一旦你烤好了海绵蛋糕，在热梨上淋一点姜汁，你就会做出非常特别的东西。”

　　四个大鸡蛋

　　200克红糖

　　200克自发面粉

　　一茶匙发酵粉

　　200g碎杏仁

　　100克黑巧克力（70%）

　　100g糖浆姜球

　　一罐410克的梨半，加果汁

　　1. 首先，将烤箱预热到180°C/350°F/gas 4。

　　2. 接下来，在一个20cm x 30cm的烤盘上涂上橄榄油，然后在里面铺上潮湿的防油纸。

　　3. 把鸡蛋打到一个大碗里，加入糖和200毫升油，然后加入面粉、发酵粉和杏仁。

　　4. 把巧克力和姜切碎，加入面糊中。把它倒进烤盘。

　　5. 预留一半的梨汁，沥干水分，纵向切片。把它们放在蛋糕面糊上。一定要把它们压进去，以免滑掉。

　　6. 烤蛋糕35分钟，或者直到烤串出来干净。烤好后，把蛋糕放在烤盘里冷却五分钟，然后把它放到铁架上，小心地把烤纸拿掉。

　　7. 把空盘子放在灶台上，用中高火加热，加入梨汁和姜汁罐里的糖浆。把果汁煮开，把剩下的巧克力放进去。搅拌均匀，淋在蛋糕上。

　　可以直接食用，也可以搭配你喜欢的配菜，比如冰激凌、蛋奶冻或奶油。