新西兰的一项研究显示，含糖饮料似乎比含糖食品含有更高的健康风险。含糖饮料研究，红肉死亡率研究，以细胞为基础的肉类和更多的功能在这一期的科学短片。

　　饮料危害:研究人员发现，饮料中的糖分比食物中的糖分对健康的危害更大

　　新西兰的一项研究显示，含糖饮料似乎比含糖食品含有更高的健康风险，尤其是在代谢综合征的发展方面。

　　这项研究是由奥克兰大学的研究人员进行的，基于对有关糖和蔗糖的公共医学科学文献的全面回顾。

　　研究人员用“液体糖和固体糖”、“液体蔗糖和固体蔗糖”等关键词进行了研究，此外还用“水果和果汁”等关键词进行了非详尽的综述。来自世界各地的200多篇文章被收录在评论中。

　　总而言之，他们发现饮食中液体添加糖比固体添加糖具有更大的风险，在诱导代谢综合征特征的能力方面，如体重增加和胰岛素抵抗。

　　“我们认为这与果糖在液体中的快速吸收有关，从而导致果糖在门静脉中浓度更高，而门静脉将营养物质从肠道输送到肝脏，”该研究的合作者西蒙·索恩利博士告诉FoodNavigator-Asia。

　　“令人信服”的研究表明，增加红肉摄入量会增加死亡风险

　　另一项重大研究表明，食用越来越多的加工红肉可能会增加死亡风险。

　　研究还发现，减少红肉的摄入量，同时增加健康的蛋白质来源，如鸡蛋和鱼，全麦和蔬菜，随着时间的推移，可能会降低风险。

　　此前，牛肉、猪肉和羊肉的高摄入量与2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症和过早死亡的风险较高有关。但对于红肉摄入量的变化如何影响死亡风险，我们知之甚少。

　　为了探索这一问题，来自中国和美国的研究人员研究了8年来红肉消费变化之间的联系，然后在接下来的8年里评估了死亡率。

　　研究:每周只喝半杯含糖饮料就会增加糖尿病患者的肥胖风险

　　中东的一项研究表明，每周摄入超过0.5份含糖饮料(SSBs)可能会增加糖尿病患者患代谢综合征的风险。

　　伊朗学者指出，摄入较多的SSB与高血压、肥胖以及整体代谢综合征风险较高有关。

　　伊朗有460万人患有糖尿病，预计到2040年，中东地区的糖尿病病例将增加103.8%，增幅最大。

　　健康和可持续性:为什么以细胞为基础的肉类是至关重要的，以帮助满足亚太地区的蛋白质需求-首席执行官

　　应优先发展以细胞为基础的海鲜和肉类，特别是虾类，以健康和可持续的方式满足亚洲不断增长和老龄化人口对蛋白质的需求。

　　在新加坡举行的第二届APAC健康老龄化峰会上，Shiok Meats的首席执行官兼联合创始人桑迪亚?斯利拉姆说:“目前可供选择的虾只那么多，而且数量非常有限，我们捕捞虾的速度非常快，虾的繁殖速度跟不上需求的增长。”

　　他说:“现在人们吃的很多虾都是在非常不卫生的环境下养殖的，比如污水中。这是因为虾是底栖动物，它们会以污水中的废物为食。”

　　“在屠宰场附近发现虾的繁殖地也很常见，例如，在那里，虾是在这些养殖场排出的污水中养殖的，用抗生素清洗，并用激素处理，使它们看起来更大。”

　　雀巢专家:亚洲人口老龄化需要更多的数据、研究和新产品开发

　　在新加坡举行的亚太健康老龄化峰会上，雀巢健康科学研究所的执行领导学者告诉我们，随着世界人口迅速老龄化，有必要对老年人营养进行更多的研究和资助。

　　到2030年，亚洲约有9亿人口将超过60岁。

　　尽管如此，对老年人营养的研究和行业兴趣一直缺乏，目前的研究更多地侧重于其他领域，如药理学。

　　在此背景下，雀巢健康科学研究所代谢健康部门负责人Jorg Hager博士在第二届亚洲健康老龄化APAC峰会上发言时，主张有必要在老年人营养研究方面投入更多精力。