在这十年英国饮料市场的所有主要趋势中，起泡酒的崛起是最显著的，它受到一股主要力量的推动:意大利北部起泡酒Prosecco。

　　凭借其令人难忘的名字、易饮的风格、相对较低的酒精含量和低廉的价格，普罗塞克迅速进入了英国消费者的意识，基本上成为了起泡酒的代名词。

　　事实上，根据Boisset起泡酒总监Marcel Combes的说法，英国62%的起泡酒销量都来自Prosecco，这意味着英国是一个“Prosecco的世界”。

　　此外，尽管媒体对英国起泡酒给予了大量关注，但值得注意的是，英国起泡酒市场仅有2%是由国内生产的泡沫构成的。

　　与此形成对比的是，如果英国起泡酒年销量总计不到400万瓶，那么普罗塞克在英国的消费量就超过1.1亿瓶。

　　重要的是，在英国起泡酒连续10年增长之后，现在的销量已经趋于平稳，普罗塞克在2018年的销量实际上略有下降。

　　考虑到英国场外交易的IRI数据，英国起泡酒市场从近1.19亿瓶下降到略高于1.15亿瓶，从2017年到2018年下降了3%。

　　同期的平均价格上涨了3%，从7.79英镑上涨到8.02英镑，这是受产品价格上涨和关税上涨的推动。

　　2018年丰收的Prosecco,相信这个产品的供应压力,已被部分归咎于价格上涨,就会消失,甚至可能引发回到更便宜的产品在英国市场,这可能会推动这个意大利汽酒回销量增长。

　　另一端的起泡葡萄酒,香槟,也在英国销量下滑,越来越高端产品,占据一个位置作为默认高端饮料,与超市似乎远离销售大量的大幅折价香槟,经常在一个专属标签。

　　普罗塞克目前在英国零售市场以10英镑以下的价格占据着起泡酒的首选位置，而香槟则是20多英镑的高端市场，因此人们认为，这中间有一个缺口，因此对新来者来说是一个机会。但谁来填补它呢?考虑到在英国销售的大部分Cava售价低于10英镑，而大部分英国起泡酒售价超过20英镑，未来10年，可能会出现中等价位的传统方法起泡酒，来自新大陆，在11-19英镑的价格区间占据一席之地。或者像意大利的特伦托多克(Trentodoc)这样的公司会变得更强大，或者法国的火葬公司会变得更强大?

　　总:175.5瓶

　　Prosecco:110瓶

　　香槟:26.8米

　　英语的:3.7米

　　静脉:25米

　　其他:10米

　　英国起泡酒的人均消费量(成年人口)是 每年2.6升。

　　尼尔森(Nielsen)为2018年英国场外交易提供的数据显示，起泡酒的平均价格为￡7.22每75毫升一瓶，而香槟只有一瓶 ￡23.25。

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