鱼子酱是用收获的鱼卵制成的美味佳肴。鱼子酱通常由鲟鱼卵制成，因其甜味、黄油味和坚果味而备受追捧。虽然鱼子酱通常被认为是非常昂贵的，但有些等级的鱼子酱实际上比你想象的更便宜。一旦你选择了鱼子酱，尝试用不同的方式来上菜或准备它。例如，你可以选择原味吃，这样你就可以品尝它的味道，或者你可以把它放在带有韭菜和鸡蛋的薄饼上面。
步骤
1 把你的鱼子酱罐头放在冰箱的后面。通常，冰箱的背面是最冷的部分，这有助于保存鱼子酱的味道和质地。不要打开罐头，直到你准备吃它，因为这会减少它的保质期。这是个好主意，每次只买你想要吃的东西。但是，如果你确实有剩下的鱼子酱，把它放回原来的罐子里，在上面盖上一块保鲜膜，安全地盖上罐子。然后，把罐头放回冰箱1-3天，保持新鲜的味道。
2 使用骨头，水晶或珍珠母勺处理鱼子酱。为了保存鱼子酱的味道，只有当你提供鱼子酱的时候才使用涂有涂层的盘子和勺子。不要用金属勺或盘子盛鱼子酱，因为美味会吸收金属的味道。如果你没有这些特殊的勺子，拿一个简单的塑料或木勺代替。你可以在当地百货商店的厨具区或在网上主要零售商那里买到鱼子酱勺。
3 当你把鱼子酱放在外面吃的时候，把它冷冻在碎冰上。鱼子酱是一道精致的菜肴，应该冷藏。这将有助于保持产品的风味和质量。如果手边没有碎冰，你也可以把鱼子酱碗放在冰袋上。
4 吃一小勺普通鱼子酱，体验微妙的味道。为了获得最好的体验，将鱼子酱带进你的鼻子，吸入它的香气，然后品尝少量。试着不要咀嚼鱼子酱，否则你可能会错过一些更微妙的味道，以及独特的质地。相反，用舌头把鸡蛋在嘴里滚来滚去。鱼子酱是非常丰富的，它需要品尝或少量食用。如果你吃的是普通的，每次鱼子酱的量为1/2茶匙(2.67克)。如果你把鱼子酱放在一顿饭里或者作为开胃菜，用大约1-3茶匙(5.33-16克)的鱼子酱。
5 喝一杯冰镇的伏特加或香槟来清洁你的味蕾。由于鱼子酱是一种传统的俄罗斯美食，它经常与伏特加搭配。伏特加补充了鱼子酱的味道，并在品尝之间清洁你的味蕾。不过，如果你喜欢清淡一点的，鱼子酱和香槟可以搭配得很好。
提示:你也可以将鱼子酱与起泡酒搭配，比如普罗塞克(Prosecco)，或者白葡萄酒搭配，比如长相思(Sauvignon Blanc)或灰比诺(Pinot Grigio)。
方法 二: 鱼子酱与其他食物搭配
1 把鱼子酱和香葱卷起来，这是一道经典的开胃菜。将一小份鱼子酱放在热的布里尼上，然后撒上香葱。如果你喜欢，你也可以加入酸奶油或黄油来增强鱼子酱的柔滑口感。卷起blini，尽情享用吧!blini是一种俄罗斯薄饼或可丽饼，由小麦或荞麦面粉制成。
2 在烤面包上放上法式鲜奶油和鱼子酱，让你的面包口感酥脆细腻。烤面包片，切掉面包皮，然后把面包角对角切成4个小的面包三角形。在每个烤面包点上放一勺法式奶油，然后在上面放一勺鱼子酱。 不仅因为质地的差异使得这道菜成为美味的开胃菜，而且鱼子酱放在白色法式鲜奶油上看起来也很漂亮。 如果你想在这道开胃菜中加入自己的口味，可以尝试加入水煮鸡蛋片、黄油、一点柠檬汁、红洋葱丁或韭菜丁。
你知道吗?鲜奶油是一种味道浓郁的浓奶油、白脱牛奶、酸奶油或酸奶的混合物。大多数库存充足的杂货店都有卖，但你也可以自己制作!
3 早餐吃鱼子酱、鸡蛋和涂了黄油的黑面包。炒蛋的质地与鱼子酱的奶油质地很好地融合在一起。把它放在一厚片味道浓烈、有坚果味的黑面包上，作为一顿丰盛的早餐。如果你喜欢，你可以用切碎的红洋葱来装饰整个蛋糕，以增加强烈的对比。黑面包与黑麦面包相似，但它含有茴香籽和醋，所以它有一种浓郁的甘草味。如果想要更柔和的口味，可以用传统的犹太黑麦面包代替。
4 把鱼子酱舀在烤了两次的土豆上，提升家庭的最爱。在400华氏度(204摄氏度)烤一个土豆1小时，然后把它切成两半，舀出里面的土豆。在土豆里面加入切碎的香葱、黄油、牛奶、培根、奶酪、酸奶油、盐和胡椒。将混合物舀回土豆皮中，在177摄氏度的温度下再烤15-20分钟。在土豆上放上你喜欢的鱼子酱，尽情享用吧!如果你喜欢吃鱼子酱，就没必要等到特殊场合才吃。鱼子酱可以为你的最爱添加奶油和坚果。例如，你也可以试着在鸡蛋沙拉中加入鱼子酱，因为鱼子酱的质地和鸡蛋的奶油味很好地融合在一起。
方法 三: 购买鱼子酱
1 从有信誉的卖家那里购买鱼子酱，这样你的钱花得最多。无论你是想要一个便宜的鱼子酱罐头来尝试它的第一次，还是你有兴趣尝试一个高端品种，你将得到一个高质量的产品从一个成熟的鱼子酱制造商。当你在附近找到一家出售鱼子酱的商店时，调查一下店里的一些品牌，看看哪些品牌制作鱼子酱的时间最长，以及它们在业内是否享有良好声誉。 一些受欢迎的书包括Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean &DeLuca,拉斯,女儿,Zabar。
2 如果你是精打细算买鱼子酱，那就选择档次较低的鱼子酱。鱼子酱是按等级出售的，但不要被“中档”或“低档”的描述吓跑了。“只要你购买的是知名品牌的鱼子酱，即使等级较低的鱼子酱也仍然是高质量的，尤其是在你刚刚尝到鱼子酱的时候。中低档鱼子酱包括以色列、欧洲和美国鲟的卵;西伯利亚鲟鱼;白鲟鱼;还有美洲Hackleback鲟鱼。hackleback sturgeon (hackleback sturgeon，又称hackleback鲟)以其黄油味著称，价格便宜，每盎司20美元(17.19欧元)。
你知道吗?最昂贵的鱼子酱通常在味道、颜色和质地上都有微妙之处，当你第一次吃鱼子酱的时候可能无法察觉。
3 选择非鲟鱼鱼子酱是一个更省钱的选择。对于那些想在不同的食谱中尝试使用鱼子酱的人来说，非鲟鱼鱼子酱通常是一个更实惠的选择。最受欢迎的非鲟鱼鱼卵来自白鲟、大头鱼和鲑鱼。白鲟鱼子酱是用银色的小卵制成的。这种鱼子酱通常是非鲟鱼鱼子酱中最昂贵的，每盎司25美元起(21.48欧元)。一种价格较低的非鲟鱼鱼子酱来自于鲍鳍鱼，每盎司起价约12.00美元(10.31欧元)。鲍弗因其强烈的坚果风味而备受推崇。 其他一些非鲟鱼鱼子酱包括鲑鱼和刺鱼子酱的卵。
4 购买高档鱼子酱，如果你已经喜欢吃它。一旦你熟悉了鱼子酱的味道和质地，你的味蕾就会变得更加敏感。这意味着你将能够分辨并欣赏高档鱼子酱在口味和味道上的细微差别。鱼子酱由里海鲟鱼卵，特别是白鲟、鲟和塞夫鲁加鱼卵制成，被认为是最好的美味。然而，由于里海的鲟鱼濒临灭绝，许多国家禁止进口这种鱼的鱼子酱。
5 如果你有冒险精神，可以尝试添加口味的鱼子酱。调味鱼子酱通常不被认为是高端的，但它可以是一种有趣的方式来介绍自己的鱼子酱，同时尝试不同的口味。一些商店购买的口味包括芥末味、柠檬味、生姜味或烟熏鱼子酱。 如果你找到了调味鱼子酱，试着搭配其他口味的鱼子酱。例如，如果你喜欢柠檬味的鱼子酱，你可以把它放在烤面包点上，再配上像酸奶油一样浓郁的奶油。
6 每1-2个人购买至少1盎司(30克)鱼子酱。虽然鱼子酱应该是小份的，但你还是要确保你有足够的鱼子酱来享用。鱼子酱通常以1盎司(30克)的罐头出售，这足够两个人食用少量。但是，如果你有足够的预算，尽量每人食用30克。 足够大的份量可以让你的味蕾充分发展。
7 在购买鱼子酱之前要求品尝一下。大多数高端零售商会让你先品尝鱼子酱，然后再决定买哪一种。如果是这样的话，在你的价格范围内把你的选择缩小到1到2种，然后要求品尝每一种。为了保证你买到的质量和你想要的一样，你可以要求买同样的罐头。如果鱼子酱是在一个透明的玻璃罐里而不是罐头里，你只要看一眼就能知道产品的质量。高档鱼子酱将由大的、颜色浅的鸡蛋组成。中等或低档鱼子酱将由小的，深色的卵组成。
