加州特拉基Wise Foods首席执行官朱莉?韦伯(Jolie Weber)没有浪费时间，直奔零售趋势，这是许多零食生产商最关心的问题。

　　“你在这个行业里有没有发现，商店的中心已经死了?”她在SNAC国际年度执行领导论坛(ELF)上问了一个专家小组。

　　“我的回答不仅仅是‘不’但《;绝对不是,年代,”;艾伯森公司西雅图分部的总裁卡尔·施罗德回答说。“但我要在旁边加上几个星号，它并没有消亡，但肯定会更难，零售商会因为它与中心商店有关而迎来一场变革。”

　　施罗德与沃尔玛(Walmart)零食业务副总裁韦妮莎?耶茨(Venessa Yates)、康尼格拉(Conagra)品牌零食业务副总裁兼总经理伯克?雷恩(Burke Raine)在“适应和创新，超越消费者需求”的专题讨论会上，就广泛的话题提供了行业见解。10月6日至8日，在加州塔霍湖(Lake Tahoe)附近举行的ELF会议上，韦伯担任了会议的主持人。

　　虽然中心店的零食区仍然是美国许多最畅销品牌、地区竞争对手、甚至是新兴的“优适你”(better-for-you)品牌的支柱，但超市周边的销售额继续获得更大的份额。大量研究表明，以新鲜农产品、肉类、店内烘焙熟食产品以及特殊的端帽展示为特色的周边产品，也在吸引千禧一代和婴儿潮一代等关键人群。

　　“趋势正在迅速变化，”施罗德先生指出。

　　这导致了许多食品种类的扩大或缩小，促使零售商将分配给商店商品的空间货架。

　　“这造成了很大的破坏，也给我们增加了很多成本，但这是必要的成本，”他补充说。

　　施罗德援引了最近的一项消费者调查，该调查显示，中心店的排名略高于“是什么让你对你所购物的零售商最忠诚”这一范围。结果，他说，“有点让我大吃一惊。”你会认为正好相反。”

　　他列举了影响中心店销售的几个主要因素，比如商店的布局有多方便，陈列是否有吸引力，以及消费者需要的产品是否有特色。

　　雷恩说，品牌建设的加强以及新产品的创新也为中心商店带来了客流量。

　　“没有疲惫的品牌，只有疲惫的营销人员，”他引用了一位前首席执行官的话。“有一种观点认为，中心商店是不健康的，因此那里的品牌将遭遇逆风。我认为事实恰恰相反。”

　　雷恩说，从历史上看，主要的C.P.G.公司不愿对标志性品牌做出改变，担心这样会疏远自己的核心忠实追随者。消费者态度的转变改写了制造商和零售商的营销策略。

　　“我们现在看到的是，对于千禧一代来说，多样化是家常便饭，”雷恩先生解释说。“如果你没有不断发展自己的品牌，没有跟上消费趋势的变化，而消费趋势的变化速度比你习惯的要快得多，那么突然之间，你就会发现自己的品牌停滞不前，没有任何吸引力，也不会再有人买。”

　　“为你更好”运动继续蓬勃发展。

　　“这不仅是一种趋势，也是新的现实，”雷恩先生指出。

　　不过，叶慈说，消费者正在重新定义BFY的真正含义。

　　“随着时间的推移，有些产品推出后不一定对你有好处，也不一定对你有好处，但它们可能比其他东西更好。”她说。

　　她补充说，透明度正在推动这种变化。

　　“对你更有好处的是，你希望在包里或商店里看到的东西在不断变化。”她告诉小精灵们。

　　更少的人工成分，强调其来源和地球友好的包装都在消费者的当涉及到BFY产品时。

　　“这是一场对你更有益的游戏，还是一场对我更有益、对我的家庭更有益、对环境更有益的对话?”她问。

　　耶茨敦促零食生产商在推出BFY版本或改变现有零食产品配方时格外小心，以免损害消费者的信任和忠诚度。

　　“在去除人工香料和配料时，要在核心消费者喜爱的产品和推出重新配方或重新构想的产品之间的桥梁上考虑周全。”她说。

　　施罗德先生指出，主要的零售商和零食生产商-看到成功的创新来自初创公司和孵化器他们正在新产品创新上加大投入，这对中心商店的未来来说只能是好消息。

　　“有很多C.P.G.s正在寻找天然的、有机的、健康的和优质的产品，而几年前，许多标志性的品牌还在紧追不舍。”他观察到。“没有人再买他们的产品了，这对我们来说不仅是增长的问题，也是增长的资金问题。”

　　如今，所有公司产品创新的复苏不仅对零售商来说是好消息，对各类产品来说也是好消息，尤其是冲动驱动型的零食市场，近年来该市场的表现超过了整个食品行业。

　　“很多大公司都是营销机器，一旦他们进入或重新进入一个类别，就会对它产生持续的有利影响，”施罗德先生说。