简报:

　　本周一，Beyond Meat公司宣布，将在BJ批发和山姆会员店销售8包以植物为基础的Beyond汉堡肉饼。这一扩张将Beyond Meat引入了美国三大仓储俱乐部门店。2019年，该公司开始在好市多门店销售Beyond汉堡。

　　Impossible Foods也在扩大其零售业务。周一，该公司表示，它将在美国东南部所有1,252家Publix门店首次亮相。上周，这家植物性汉堡制造商宣布，这款产品将在全美2100家沃尔玛门店销售。Trader Joe's也表示，在7月底，“不可能”汉堡将在其门店销售。

　　根据这家植物性食品生产商的说法，Beyond Meat的产品目前在全国大约25000家零售店有售。该公司说，消费者可以在大约9,200家杂货店找到不可能买到的食品。

　　洞见:

　　随着2020年成为冠状病毒大流行的一年，许多主食有时很难在杂货店买到。

　　相比之下，以植物为基础的肉类已经变得更容易购买。这是因为植物性产品现在几乎无处不在。今年计划的零售增长似乎并未因疫情而放缓，在许多情况下还在加速。

　　在过去的六个月里，不可能的食品公司——一个以植物为基础的巨头，在零售之前专注于在餐馆建立业务——已经把它的杂货店面积扩大了60多倍，该公司在关于Publix推出的新闻稿中说。3月初，它在150个地点设立。随着消费者需求的激增和杂货连锁店的兴趣大增，麦当劳加快了推出速度，现在已经在6000多家门店销售。

　　“超越肉类”则走了相反的道路——首先在零售店站稳了头，然后转移到餐馆——因此，它是一个消费者习惯在冷冻箱里看到的品牌。在BJ's和Sam's Club发布的公告中，Beyond Meat称，根据spin截至6月15日的四周数据，该公司是最畅销的冷冻植物性肉类品牌，拥有该领域前四大sku。

　　不过，尽管《超越肉类》和《不可能的食物》可以宣传他们在植物性肉类领域的进步和地位，但这并没有解决这两家公司所说的他们真正的竞争还在继续的问题。Impossible Foods的首席公关官雷切尔·康拉德(Rachel Konrad)今年春天说，公司2020年的目标是让所有销售碎牛肉的地方都有卖。

　　“事实上，我们真正的竞争对手是价值1.4万亿美元的(动物衍生肉)类别，”Beyond meat公司的首席增长官查克?穆特(Chuck Muth)去年接受采访时说。

　　由于商店里有如此多的植物性肉类公司，它们正与传统肉类供应商展开激烈的竞争。Impossible Foods和Beyond Meat是目前这一领域最突出的两家公司，但它还包括康尼格拉(Conagra brands)旗下的Gardein等大型食品自有品牌，以及雀巢(Nestle)的Sweet Earth和泰森食品(Tyson Foods)旗下的Raised & Rooted等相对新兴的品牌。它还包括自有品牌，这增加了目前许多主要杂货店的供应。因此，大多数商店至少有一种植物性肉类的选择，如果不是好几种的话。

　　植物性食品已经招致了一些批评，他们被认为是经过深加工的，高钠和高脂肪，并且不像他们声称的那样对环境有益。

　　但这并没有减缓增长速度。根据好食品研究所(Good Food Institute)分析的spin统计数据，2019年植物性肉类销售额超过9.39亿美元。据spin统计截至4月19日的销售数据，猪流感加速了这一增长，所有植物性肉类的销量较去年增长了148%。尼尔森(Nielsen)发给fooddive的数据显示，截至6月20日的四个月里，冷冻植物性肉类的销量增长了218.6%。

　　消费者转向植物性肉类的原因有很多。根据国际食品信息理事会(International Food Information Council)在大流行前的一项调查，他们很好奇，想在家里尝试一些新东西。他们关心自己的健康，想要购买带有健康光环的产品。他们还想要没有接触过传统畜牧业的产品，特别是由于大流行起源于动物。

　　植物性肉可能看起来和吃起来都和真的肉很像，但是它是用一种高技术含量低人与人之间接触的方式制造的。许多传统的肉品加工厂，工人们站得很近，已经成为冠状病毒的热点地区，导致工厂关闭和肉类短缺。以植物为基础的肉类依然充足，工厂也继续以正常的产量生产。目前，以植物为基础的肉类似乎有一个强劲的增长通道，但他们将面临压力，要继续生产更多味道更接近真实肉的肉类产品，同时继续让更多的商店销售他们的产品。