吃芦笋有很多种方法。你可以热的、冷的、生的或熟的。你可以用它来填满一个主菜entrée，也可以把它作为配菜。它可以和汤、沙拉、砂锅菜和炒菜很好地混合在一起，但你可能会决定单独食用它!继续读下去，学习如何选择、储存和供应这种多才多艺的蔬菜。

　　

　　1 买芦笋 杂货店或农贸市场。新鲜芦笋是一种高档蔬菜，其价格也反映了这一点。你可以买新鲜的、冷冻的或罐装的芦笋。如果你买的是新鲜的，选择亮绿色或紫罗兰色的矛。矛应该是直的，坚固的，大小均匀，有闭合(不开花)的尖端。最理想的情况是，在你打算使用芦笋的当天就购买它。芦笋的矛从粗到细不等。有些人喜欢一种而不是另一种，但大小通常并不代表质量或味道。较厚的矛更成熟，较薄的矛更不成熟。更厚的矛通常末端更硬，更木质，大多数人在烹饪前会把它们切掉。

　　芦笋很快就坏了，所以是我 重要的是要挑选冷冻或冷藏的包裹。不要购买没有冷藏的芦笋，因为它可能会更快地变质。

　　

　　2 知道什么时候买新鲜的芦笋。芦笋是冬季末最先开始上市的绿色蔬菜之一。新鲜的美国芦笋通常在2月底出现在商店里，但这种蔬菜在4月和5月是最好的，而且通常是最便宜的。你全年都可以吃冷冻或罐装芦笋，但很多公司也有类似的做法 新鲜芦笋是一种美味。

　　

　　3 将芦笋储存在冰箱或冰里。在购买后的两三天内使用芦笋，最好是尽早使用。如果你需要保存一两天，保存矛的最好方法是将它们直立地放在盛有冷水的碗中(甚至是一个小瓶)。你可以用湿纸巾把矛的末端包起来冷藏。你可以把它们放在塑料袋里冷藏三天。

　　

　　4 有限公司nsider 漂白芦笋在你面前冻结它．漂白是一个im 这是准备冷冻蔬菜的重要步骤。烫蔬菜会阻止酶分解蔬菜。这可能有助于保持味道、酥脆和颜色。冷冻前焯水也可以清洗蔬菜表面，减缓维生素的流失，使蔬菜更软，更容易打包。

　　

　　5 有限公司nsider 自己种芦笋．你可以从种子开始种植这些植物，或者你可以种植它们的树冠以获得更快的效果。成熟的芦笋每年春天都会产生矛，持续12到25年。

　　方法二： 芦笋的主要烹饪方法

　　

　　1 蒸汽你芦笋 ．如果芦笋的矛很粗，就把它的末端切掉。洗芦笋。在一个大锅里装满几英寸的水，然后在锅里放一个蔬菜蒸笼。水不应该从蒸笼的洞里渗出来;如果有，倒一些水出来。把芦笋放进锅里，煮沸。蒸至柔软或达到你想要的口感。有限公司 蒸、烤或烤芦笋作为晚餐的第一道菜。这是交付 最后配上刚融化的黄油或刚做的荷兰酱。用叉子或手指吃东西。当你蒸芦笋的时候，它会变得柔软湿润，结果味道会很淡。加入盐和其他调味料 宁钱可以增加味道。请记住，尽管芦笋非常健康，但添加大量的盐和其他季节的食物 宁量可以抵消健康因素。

　　

　　2 在户外烧烤芦笋。如果芦笋的矛很粗，就把它的末端切掉。洗芦笋。用铝箔做一个“船”，装芦笋进去;侧面应该足够高，以防止油和芦笋溢出。将1 - 2汤匙。将橄榄油放入铝箔“船”中，将芦笋放在上面。将“船”放在户外烧烤架上，中火加热，直到鱼叉达到你想要的口感。烤芦笋会变得更硬，但它仍然保持水分。最棒的是，当它煮熟的时候，你不会失去任何营养!这是吃芦笋最简单、最美味的方法之一，如果你不想把它变成更复杂的食谱的话。

　　

　　3烤芦笋 在烤盘上。把鱼叉修剪一下，淋上一点橄榄油和调味料。扔矛和季节 宁在碗中搅拌。然后放入芦笋 到一个热的煎锅里;脊状是最理想的，但平底铁锅也可以。中火加热1-2分钟，直到一面变黑。翻个身，煎另一面。温暖的服务。

　　

　　4 Oven-roast的芦笋 ．烤芦笋会散发出浓郁的香味，这是最受欢迎的一种吃法。将鱼叉洗净并修剪，将鱼叉轻轻削皮 小心坚硬的茎秆，轻轻拍干。把鱼叉放在烤盘上，淋上橄榄油，把每个鱼叉卷起来。撒上盐和胡椒粉，在425°F(220°C)烤10到15分钟。你可以把烤芦笋搅拌到意大利调味饭或奶油意面中。你也可以把烤芦笋作为肉、鱼和意大利面的配菜。有限公司 Nsider加入一些新鲜的蒜瓣和一些新鲜磨碎的柠檬皮。有限公司 用黄油、盐和帕尔马干酪或马苏里拉奶酪烘烤。有限公司 把烤好的芦笋切碎，撒在烤箱烤的通心粉上。如果你愿意，你也可以把培根切成小块，撒上芦笋。

　　

　　5炒芦笋 ．将芦笋和茄子、冬南瓜一起切成两英寸厚的块状。将蔬菜放入炉子上的平底锅中，用中低火慢炖。用盐和胡椒粉大量调味。加入番茄酱。用文火煮5-10分钟，直到蔬菜完全融入酱汁中。炒芦笋配意大利面很好吃。

　　方法三： 食用芦笋的不同方法

　　

　　1 漂白的芦笋 ．芦笋在一锅水中煮3-5分钟，具体时间取决于芦笋的厚度。当矛变成嫩绿色时，将它们放入一个“冰浴”中:一个大碗，盛三分之二的冷水和冰块。冰浴会使芦笋停止烹饪。将芦笋浸泡在水中，直到煮熟为止。用滤器或纸巾将鱼叉沥干水分。将焯过的芦笋放入沙拉中食用，或者配上调味料单独食用。要做一道简单而美味的菜，在芦笋上桌前加一点粗盐和一点橄榄油。如果你打算以后再吃芦笋，焯水是储藏芦笋的好方法。如果你要提前焯芦笋，或者你打算带芦笋去野餐或聚餐，把芦笋放在内衬有纸巾的塑料袋里冷藏。

　　

　　2 你炒芦笋 ．炒菜通常包括各种蔬菜，芦笋也不是前所未闻的配料。只要芦笋与食材相配，就可以加入任何翻炒食物。如果你有挑剔的孩子，炒菜是让他们吃芦笋的好方法。你可以很容易地放一些鸡肉丝和小块蔬菜，他们甚至可能不会注意到芦笋。

　　

　　炒芦笋和培根 ．用培根包裹芦笋片，放入锅中。使用比炒菜更多的油。煎10分钟，盛盘。注意培根不要煮得过熟或过熟。要做好洗盘子的准备，因为它们可能会变得油腻和脏乱。

　　

　　把芦笋汤做成奶油 ．奶油芦笋汤是一道优雅的开胃菜或午餐，你可以在50分钟内做好。这个汤足够丰盛，可以做主菜，但你也可以把它作为配菜。四人食用:将12根芦笋尖切下1.5英寸，如果较厚，将尖纵向对半切开。把菜尖留着做汤的装饰。把茎和剩下的芦笋切成1/2英寸的小块。Sauté一个大洋葱，切碎，放入两汤匙黄油，在一个4夸脱的锅中，用小火加热。煮，搅拌，直到o 叉子软化。加入芦笋片，盐和胡椒调味。Sauté芦笋和洋葱，搅拌5分钟。加入5杯肉汤，盖上盖子炖15到20分钟，直到芦笋非常软。炖汤的同时，将保留下来的芦笋尖放入沸腾的盐水中煮3到4分钟，直到芦笋变软，然后沥干。Purée把汤分批放入搅拌器中搅匀。把光滑的汤移到碗里，再回到锅里。加入crème fra?che搅拌，加入更多的肉汤，将汤稀释到你想要的稠度。用盐和胡椒调味。把汤烧开，再加入一汤匙黄油。加入1/4茶匙新鲜柠檬汁，用芦笋尖装饰汤。用奶油芦笋汤和热的硬面包蘸着吃。

　　

　　5 把芦笋切成丁做成鸡蛋。将剩余的芦笋切成丁，放入炒鸡蛋中。如果你有一个铸铁煎锅，试着做一个烤芦笋煎蛋饼。如果你有派皮，试着做一个芦笋，韭菜和格鲁耶尔乳蛋饼。试着做一个无外皮芦笋乳蛋饼，或者芦笋西葫芦蛋糕。

　　

　　6 吃芦笋的原始。这听起来可能不好吃，但生吃芦笋是一种快速而简单的获取其营养的方法。你可以把它当零食吃，也可以放进沙拉里。要搭配沙拉，可以将芦笋切碎，与生菜、菠菜、西红柿和其他任何你喜欢的食物一起生吃。有限公司 Nsider配少量的醋汁。

　　

　　7 在奶昔中加入芦笋。只需在你的水果奶昔中加入一两根芦笋。你可以把生的芦笋混合到奶昔中，或者你可以把矛浸在水里，这样它们就能从杯子里伸出来。