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　　法国生物标记专家Algaia与德国配料生产商Herbstreith &Fox (H&F)为烘焙应用提供高质量的果胶和海藻酸盐。

　　根据这些公司的说法，果胶和海藻酸盐协同工作，在各种烘焙应用中提供更好的功能和高稳定性，如馅料、配料，以及使用水果制剂的派或饼干。

　　这些产品既可以单独销售，也可以混合销售，这使得烘焙师们可以利用今天日益流行的清洁标签的趋势。

　　Mintel公司称，清洁相关词汇现在已经成为消费者词汇的一部分，成为“健康”和“自然”的新表达方式。

　　Algaia首席执行官Fabrice Bohin说:“海藻的来源，提取技术的类型，以及正确的果胶组合，都是关键。”

　　“然而，我们也承认，如今的客户要求他们选择的解决方案具有高水平的透明度和可追溯性，这是正确的，而消费者希望通过简单易懂的标签了解每种成分的来源。”

　　这两家公司目前正致力于进一步确定清洁标签产品，将Algaia的新鲜野生海藻海藻酸盐与H&F公司生产的果胶、柑橘和苹果纤维结合在一起。

　　据H&F首席执行官Sven Fox称，这次合作对两家公司和他们的客户来说是双赢的。

　　他表示:“两家公司都完全专注于自己的专业领域，以及负责任的供应链和制造流程。”

　　“通过提供单一成分的专业知识，并在上面添加混合作为服务，这种合作给客户承诺他们所追求的卓越，并提供最好的功能，最高的质量和完整的可追溯性。”

　　Algaia是一家私营海藻提取公司，与当地渔民合作，在法国布列塔尼的工厂附近收集褐藻。去年，该公司将总部从巴黎迁至巴黎，以便更容易、更可持续地收获新鲜海藻。

　　该公司将于2019年12月3日至5日在法国巴黎的Fi欧洲展上展出。

　　家族经营的H&F——专门为食品和非食品行业生产果胶变种和多功能水果和蔬菜纤维——在全球40多个国家销售其FSSC 22000-、FDA-、犹太洁食和清真认证产品。