除非有百果馅饼，尤其是自制的百果馅饼，否则就不是真正的圣诞节。

　　名厨迪莉娅·史密斯分享了一份在一小时内制作传统节日美食的食谱，不包括制作肉泥。她在自己的网站上写道：“我将永远怀念那些美好的回忆：在平安夜，我母亲和祖母的冷却托盘上堆着刚烤好的馅饼，准备好装进罐头，在朋友们突然来喝圣诞饮料的时候拿出来。”

　　当准备用美味的肉馅填充糕点的时候（不管你是预先做的还是买来的），迪莉娅建议事先把烤箱加热到6400华氏度（200摄氏度）。同时，确保你有一个或两个2?英寸（6厘米）的馅饼罐托盘，一个有凹槽的3英寸（7.5厘米）的糕点刀具和一个2.5英寸（6厘米）的刀具。

　　1磅（450克）未去皮的布兰利苹果，去核，切成小块

　　2盎司（50克）整颗杏仁，切成条

　　4茶匙混合香料

　　半茶匙肉桂粉

　　1 / 4平茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

　　6汤匙白兰地

　　8盎司（225克）碎板油

　　12盎司（350克）葡萄干

　　8盎司（225克）苏丹

　　8盎司（225克）醋栗

　　8盎司（225克）完整的混合蜜饯果皮，切碎

　　12盎司（350克）软红糖

　　磨碎的皮屑和果汁2个橙子

　　磨碎的皮屑和柠檬汁

　　6 x 1lb（350毫升）灭菌保存罐和6个蜡碟

　　1?磅（560克）肉末（见上面的食谱）

　　350g普通面粉

　　75克猪油

　　75克黄油

　　一小撮盐

　　一点牛奶

　　糖粉

　　把除白兰地以外的所有原料混合在一个大碗里，搅拌，充分混合。然后用一块干净的布盖住碗，将混合物放在凉爽的地方过夜或12小时，这样味道就有机会混合和发展。

　　然后将烤箱预热到120摄氏度/气唛?。用锡纸盖好碗，放入烤箱烤3小时，然后把碗从烤箱中拿出来，不用担心肉末的外观，看起来肯定是在脂肪中游泳。

　　冷却后，不时搅拌一下。脂肪会凝结，而不是碎成小块，它会包裹住所有其他的食材。等肉末凉了，再加入白兰地。用消毒过的罐子包装。填满后，盖上蜡盘并密封。它将无限期地保存在阴凉、黑暗的橱柜里。

　　迪莉娅说，她已经把它保存了三年，但她认为最好在一年内吃完。素食者也可以愉快地用素糖制作这种肉末。

　　把面粉和盐筛到一个搅拌碗里，然后把油脂揉搓进去，直到混合物变成细屑。然后加入足够的冷水搅拌成面团，保持碗的清洁。

　　把面皮放在一个塑料袋里，放在冰箱里20-30分钟，然后把一半的面皮擀得尽可能薄。把它切成两打3英寸（7.5厘米）的圆，把残片收起来，重新卷起来。

　　然后用同样的方法切另一半面皮，这次用2.5英寸（6厘米）的刀具。现在在肉饼罐上轻轻抹上油脂，然后把较大的圆饼铺在上面。在里面填满肉泥，直到面皮的边缘。

　　用水浸湿小圆面皮的边缘，轻轻地把它们压在合适的位置，形成盖子，密封边缘。每一个都刷上牛奶，用剪刀在顶部剪三次。

　　靠近烤箱顶部烤25-30分钟，直到浅金黄色。在金属托盘上冷却，撒上糖粉，然后放入密封容器中储存，当然也可以当场吃掉。