Emma和Dave Engelman在商店橱窗上的一个标志，表明Orange的Herba Salata店关闭了。图片由Riley Krause提供。

　　恩格尔曼夫人说:“我们积极参与出售这家为父母服务的加油站，这是一家经营了35年的家族企业。

　　“所以，我们一开始就很紧张，公平地说，我认为我们开始这段旅程时已经筋疲力尽了。

　　“在Herba Salata上付出努力真的很好，但如果你的家庭生活受到影响，你有12个月没有见过你的朋友，那么你必须放弃一些东西。”

　　“我们最后不得不举起手说，‘你知道吗，我想我们现在已经准备好退出了。’”

　　由于原料价格持续飙升，加上生活成本不断上升，恩格尔曼女士表示，继续经营这一业务可能意味着柜台后面的价格上涨。

　　她说:“我们在过去12个月里确实经历过这样的事情，人们目前对价格非常敏感，出于明显和可以理解的原因勒紧裤腰带。”

　　“在我们自己权衡了一切之后，我们可能不得不把价格提高50%才能赚钱。

　　“经营一家小企业并不容易，除非你曾经做过，否则人们不会明白经营一家企业并取得成功真正需要什么。”

　　戴夫、皮帕和艾玛·恩格尔曼在奥兰治的Herba Salata店。图片由Jude Keogh提供。

　　这对夫妇说，在过去的15个月里，他们的三名“漂亮”的工作人员对中心的胜利起到了重要作用，并祝愿他们在未来的努力中一切顺利。

　　由于恩格尔曼先生正在与物流行业的就业谈判阶段，恩格尔曼夫人将依靠她在护理或美容方面的背景。

　　但这可能不是人们最后一次看到Herba Salata。

　　她说:“时间不会太长，我会觉得有点无聊，然后想出一些东西，但我们肯定会休息到至少6月。”

　　2月3日，周六，在交易的最后一天，Emma和Dave Engelman关闭了Orange的Herba Salata的大门。图片由Riley Krause提供。

　　“我在考虑用Herba Salata这个名字做点什么，为我们安排的一些活动提供餐饮沙拉。

　　“所以，我们可能还会存在，但不是以咖啡馆的形式存在。”

　　这对恩格尔曼夫妇也希望能有更多的时间陪伴他们12岁和6岁的孩子奥斯卡和皮帕。

　　Herba Salata的主人Dave和Emma Engelman和他们的孩子Oscar(12岁)和Pippa(6岁)。背景图片由Carla Freedman提供。插图图片提供。

　　她说:“我们都处理得很好，但当我们不能保持过程不变时，我们不得不调整。对我们来说，这真的归结为家庭，健康的家庭时间。”

　　“我们也都应该享受我们的生活，而不是把自己鞭笞到孩子们开始错过的地步。

　　“我知道，对我来说，要成为最好的妈妈，或者我想成为的妈妈，我需要现实一点，确保他们是第一位的。”