庇隆主义是阿根廷人的发明，世界其他地方无法理解，”54岁的丹尼尔·纳雷佐(Daniel Narezo)说，他是Perón Perón餐厅的老板。
“既不是从右边，也不是从左边。
我们是一个包含不同立场的许多派别的运动，但我们为了一个共同的想法走到一起:我们对最弱势群体的利益。”
在他位于巴勒莫布宜诺斯艾利斯附近的办公室里，纳雷佐说，他从很小的时候就很活跃，但基本单位(政党场所)很糟糕:“寒冷、潮湿、无聊。”
因此，他想到了发明一个更有趣的会议和辩论场所的可能性。
2010年，一位朋友告诉他，他有一家酒吧倒闭了，于是他提议开一家党派餐厅:菜品的名字要很奇特。
例如，他决定将冷盘命名为Pedro Eugenio，以纪念被庇隆主义游击队组织Montoneros绑架和谋杀的事实上的总统Pedro Eugenio Aramburu。
这一营销妙招奏效了。
记者兼制片人丹尼尔·纳雷佐(Daniel Narezo)是三家Perón Perón餐厅的创始人和老板(两家在布宜诺斯艾利斯，一家在Córdoba)。
“很长一段时间以来，我一直想在马德里开一家，我正在寻找投资者。
我已经在Malasa?a、Chueca和lavapisamas寻找店铺了，”他说。马里亚诺·Herrera
“庇隆主义的敌人报纸专门写了很多文章来批评我们，但这有助于我们让许多同事知道我们的存在，”纳雷佐说，他说，这个想法是，在餐馆里，你可以享受“像”祖母做的“家常饭菜。”
举个例子:玉米粥烩。
当然，还有肉饼(在阿根廷是土豆饼):“将军的最爱。”另一方面，他说，一种信任的气氛被创造出来:“用餐者互相交谈或开玩笑。“表。
因为我们都把彼此视为同事，所以有一种预先存在的亲和力:在这里已经意味着有很多共同点。”
它的餐厅以美学为特色:壁画、照片和祭坛构成了聚会的风景。
纳雷佐说，他从哈瓦那的媒体酒吧(La Bodeguita del Medio)得到了人们可以留言的想法。
因此，问候、祝愿和政治评论被写在墙上。
在有人写下阿根廷前总统、庇隆主义者克里斯蒂娜Fernández德基什内尔(Cristina de Kirchner)的语录“爱战胜恨”几米远的地方，另一个人写下Perón:“献给朋友，一切;
对敌人而言，也不是正义。”
从1946年到2023年，从胡安·多明戈Perón(1895-1974)到阿尔贝托Fernández，阿根廷有六位庇隆主义总统，他们赢得了10次选举。
Perón Perón的菜肴都有奇妙的名字。
鸡胸肉配香脆培根、迷迭香土豆、芝麻菜和洋葱酸辣酱，标题是“让我们把鸡胸肉放上去”。
它可以配上“斯大林”(Caipiroska)或“卢拉”(Caipirinha)。
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“我没有主题餐厅，”来自萨尔塔的贡萨洛·阿尔德雷特·帕格姆斯(50岁)澄清道，他曾是Perón Perón的厨师，现在是Santa Evita的老板。
“我有一家政治餐厅，这是一种激进形式。
基本单位失去了地位，今天，在总统哈维尔·米莱撕毁庇隆主义法律的时刻，我们最需要团结起来。”
在圣埃维塔，有一个祭坛，上面有伊娃的照片Perón，蜡烛，鲜花和一台歌手缝纫机，就像第一夫人送给那些要求它的人一样。
这里的招牌菜是肉馅卷饼salte?a:多汁，用粘土烤炉制作。
“毫不犹豫，我可以说它是阿根廷最好的五家之一，”他自豪地说，并列出了他也在那个烤箱里烹饪的鱼:鲻鱼、黄花鱼和比目鱼。
阿尔德雷特·帕格萨斯认为阿根廷人正在经历美食的青春期。
“带着许多偏见，他靠模仿和时尚吃饭。
他对酸甜、辣、发酵食品有限制。
我认为它需要进一步扩大。
这就是为什么我做的菜会挑战味蕾，教你尝试不同的味道和对比:我用肉桂、丁香、八角或红糖等调味品。”
“烹饪是一种政治行为，”他说。
“人们认为他会选择吃什么:实际上，他会从别人给他的东西中做出选择。
我试图摆脱牛的霸权，煮水牛或野猪。
因此，我在庇隆主义餐厅以受欢迎的价格出售与高级烹饪有关的产品，比如野味。”
Perón Perón的老板说，用餐者会和其他桌的人聊天、开玩笑。
马里亚诺?埃雷拉说:“当我们把自己视为‘同志’时，就会有一种预先存在的亲近感。”
每天晚上，在Perón Perón和Santa Evita, Los ni?os peronistas的音乐都会播放几次，这是该党(最初被称为庇隆党，最后被称为正义党)的主要进行曲。
一些顾客站起来大声唱道:“献给伟大的阿根廷人/他知道如何征服广大人民/战斗资本!”
其他人则尴尬地微笑或保持沉默。
“在那一刻，”帕格萨梅斯说，“谁是庇隆主义者就一目了然了。”
教育家萨拉·潘科手里拿着记号笔，走近一面墙。
她说她住在乌拉圭的Piriápolis，这是她第一次来这里吃饭。
由于信念和家族传承，她是一名庇隆主义者。
她的父亲曼努埃尔(Manuel)几年前去世，曾是正义党(Justicialista Party)成员。
她专注于她的产品线的整洁，写道:“马诺洛，我们在这里:充实我们的国家。”
在另一家庇隆主义机构Un cafe
Perón的橱窗里，有一件丝绸衬衫，是庇隆主义的胡安·多明戈(Juan Domingo)穿过的，他曾在1946年至1955年和1973年至1974年三次当选总统，他在1946年至1955年和1973年至1974年担任总统，打牌和印有他脸的邮票，他亲笔写的信，奖章，一盏在他流亡马德里期间照亮耶罗门(Puerta de Hierro)住所的路灯，一瓶1949年未喝的果酒(标签上写着:“亲爱的descamisados，圣诞快乐，新年快乐”)，他守丧时使用的蜡烛(巨大的熔化了的)和他图书馆里的书。
在入口处，桌子上摆放着一个真人大小的Perón雕像，他微笑着。
“这不仅仅是一个酒吧，它是阿根廷历史的一部分，”负责这个地方租界的合作社主席莱昂纳多·杜瓦(Leonardo Duva)说。
“拥有Perón的咖啡馆”就在胡安·多明戈Perón研究所旁边。
前庇隆主义官员、同情者和党员会见好奇的游客。
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这座房子与国家图书馆位于联邦首都的同一街区，属于unzu
宫殿，这是20世纪初布宜诺斯艾利斯贵族的象征。
Perón在他的前两届总统任期内将其作为住所。
被宣布为国家历史纪念碑的胡安·多明戈Perón研究所也在那里运作。
“在这里，我们不举行庇隆主义游行。
我们不需要它，”杜瓦微笑着说，并评论说，在酒吧的后面有一个微型电影院，正在放映一部讲述宫殿历史的纪录片。
菜单上是布宜诺斯艾利斯美食:西班牙辣香肠牛排、米兰内萨，当然还有经典的choripán和肉饼。
“尽管我们在雷科莱塔的中心，但我们的价格很受欢迎，也很实惠，”杜瓦澄清道，并讲述了一位老人的轶事，他在晚餐吃了两瓶酒的肉饼后开始脸色苍白。
他们叫了救护车。
他们担心他的生命安全。
就在护士到达之前，这名男子打电话给杜瓦，让他不要对儿子说什么，并坦白说:“医生告诉我不要喝酒……但如果我死在这里，在Perón的房子里。至于艾薇塔，我会有什么问题呢?”
Choripán(两片面包之间的烤香肠)通常在示威和足球场出售。
它也可以在烤肉之前吃。
照片中，choripán拍摄于“Un caf
负责“uncaf
con Perón”的合作社主席莱昂纳多·杜瓦(Leonardo Duva)说，这个地方“不是一个酒吧:它是阿根廷历史的一部分。”
总统官邸在那里一直使用到1955年。马里亚诺·Herrera
埃维塔博物馆所在的建筑建于1923年，是一家小型的法式酒店。
几年后，它被重新装修，1948年，Eva Perón社会援助基金会买下了它，把它变成了一个“中转之家”。
在那里，他们接待有健康、住房或工作问题的妇女。
在社工帮助他们解决问题期间，大多数人都待了一个星期。
该博物馆于2002年落成。在13个房间里，有第一夫人的宴会礼服、帽子、她的公民笔记本(1号)、照片、出版物和Perón在Martín García岛上被监禁时寄给她的信。他在信中承诺，他获释后会和她结婚。
然而，当被问及博物馆餐厅是否是庇隆主义者时，经理犹豫了一下，似乎很不舒服。
他沉默了一会儿。
“这个社区不是庇隆主义者，”他指着巴勒莫中心的胡安María古蒂海姆雷斯街说。
“考虑到这里的面积和价格，我想说，它不是庇隆主义理想的一部分:它更倾向于旅游业。”
然后他解释说菜单是意式葡萄牙式的:有意大利面、肉和鱼。
在墙上，伊娃的脸画Perón(1919-1952)由不同的阿根廷艺术家，属于博物馆。
“唯一能被说成是党派之争的就是那里的盾牌。”
他指着一个盾形的作品，在前面，有四个齿轮。
一个概念性的作品，没有首字母缩略词或任何与庇隆主义有关的东西。
阿尔贝托·“蒂托”·曼苏尔和豪尔赫·卡洛斯·贝尔贝雷·德尔加多于1985年在军政府审判的听证会上相识。
曼苏尔是失踪人员问题委员会(Conadep)的法律事务秘书。
近40年来，他们每个月都会在“a caf
with Perón”聚会一次，聊天讨论政治。
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NK Ateneo餐厅的服务员胡安?伯恩哈德(Juan Bernhard)看上去并不像他自称的64岁。
他穿着一件黑色衬衫和裤子，在他的心脏水平上，戴着一个带有正义党的盾牌的徽章。
“我穿这个不是为了吸老板的袜子，”他澄清道。
“我的血液里流淌着庇隆主义。
我的房子是一个武装堡垒，”他说，离桌子几米远，桌子上有一尊纳姆·基什内尔(1950-2010)的雕像，双臂交叉，表情沉思。
墙上挂着前总统鲜为人知的照片，这些照片是店主费尔南多·奥亚佐(Fernando Oyarzo)通过他的叔叔鲁迪·乌略亚(Rudy Ulloa)获得的，乌略亚是基什内尔的前司机和朋友。
伯恩哈德说，在总统竞选期间，举行了公开会议，讨论政治行动。伯恩哈德从三年前开业以来一直在这家餐厅工作。
这家店的特色菜是烤架和独特的触感，巴塔哥尼亚羊肉是基什内尔最喜欢的菜。
还有意大利面、鱼、分钟。
他指着一张伊娃·杜阿尔特(Eva Duarte)站在弗朗西斯科·佛朗哥(Francisco Franco)旁边的照片说:“我曾和那些因为她的照片而说她坏话的同事争论过。”
“对客户来说，不是这样。
但无论谁带着不好的感觉来，我都会陪他到门口。”
他解释说:“如果你留下来吃饭，请闭上嘴，要有礼貌。
如果不行，那就去别的地方。”
Santa Evita的老板Gonzalo Alderete pagacimas说，在阿根廷，烹饪总是向外看:“最著名的厨师不关注我们的根源和我们的美食。”马里亚诺·Herrera
Florencia Barrientos Paz是Gonzalo Alderete pagacimas的搭档，她负责准备Santa Evita餐厅的甜点。
她的专长是用生石灰做成的糖浆南瓜，这样南瓜的边缘可以保持坚硬。
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Nicolás Quirno Costa将自己定义为怀旧者。
也许这就是为什么他决定将2022年7月开业的La Capitana餐厅与20世纪40年代和50年代的阿根廷联系起来:第一个庇隆主义。
为了装饰它，他去了好几家古董店。
食物是由那个时期的菜肴组成的:那不勒斯米兰菜，克里奥尔肉馅卷饼。
“我们不想创新。
我们寻找那些年的味道，”他说。他还说，这里播放的音乐是探戈(Nelly Omar、Tita Merello、Carlos Gardel)、波莱罗、爵士和狐步舞。
对于Quirno Costa来说，庇隆主义是一种寻求理解生活的哲学，试图感受别人正在经历的事情。
“知道如果别人不满足，自己也不满足，”他说。
“在这里，我们有各种各样的观众。
但与其他餐厅不同的是，我们没有反大猩猩的愿景。
显然，那些憎恨我们，认为庇隆主义是阿根廷最糟糕的事情的人会觉得这像一道裂缝，因为进行曲也在这里唱。”
“但是对于那些反庇隆主义者，我们仍然很好地为他们服务。
我们试图让他加入聚会。
我们告诉他:‘你看到了吗，最后，我们的同学并没有那么糟糕?’
通过参观埃维塔博物馆的房间，游客可以了解伊娃·杜阿尔特的故事:她的童年，她的青年时代，她为妇女公民权利的斗争，社会工作，放弃和她的死亡。马里亚诺·Herrera
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