32岁的伊曼纽尔·弗林蓬(Emmanuel Frimpong)是加纳的一名可可种植者，大部分人都是默认的。他受过大学教育，但找不到其他工作，所以他在家里的农场工作。“为什么不呢?他告诉我。“我愿意做这份工作。”他的读写能力和英语技能帮助他成为了其他农民和政府之间的联络人，政府是加纳可可豆的主要价格制定者。

　　在美国和其他国家，可可豆和巧克力产品的高昂价格几乎没有触及林姆蓬和他周围人的生活。“生活条件很差，”他告诉我。“供水系统非常差。”他说，政府对可可豆的支付“有点低”，对农民的支持——例如，必须由100多个家庭共用的农药喷雾器——“严重不足”。

　　可可种植者的贫困有时被视为巧克力买家或卖家的道德失误，但最重要的是这是市场失灵。在一个健康的市场中，价格飙升是自我修正的:当价格上涨时，产量会增加，以利用额外的利润机会。但加纳和邻国科特迪瓦(分别是世界第二大和第一大可可生产国)的农民却感受不到这种爱。大多数人生活在贫困之中。他们没有资金长期投资种植新的可可树(可可树是可可豆的来源)，也没有足够的肥料、杀虫剂、灌溉和劳动密集型修剪。

　　一些农民开垦了更多的土地以补偿产量下降，这涉及到砍伐原始森林。许多人让孩子去工作。一些人放弃种植可可，转而种植玉米或橡胶，或者出售土地，从事非法的、破坏环境的露天金矿开采。

　　种植可可豆的农民越穷，可可和巧克力在世界市场上的价格就越高，因为资金不足的农民生产的可可豆更少，或者完全放弃。这是一种破坏性的动态，或者用国际粮食政策研究所的话说，是一个“低收入陷阱”。

　　由于2018年的一项名为C?te科特迪瓦-加纳可可倡议的协议，科特迪瓦和加纳的农民没有从世界价格上涨中获得全部好处。它旨在保护农民免受价格波动的影响，使政府能够通过向主要国际买家拍卖购买权来确定价格底线，这些买家可以选择向个别农民支付溢价，以确保其可靠性和环境可持续性。