任何用光滑的刀刃和硬皮面包搏斗过的人都知道，换成锯齿刀刃是一种彻底的解脱。

　　轻轻锯，面包松软的面包屑完好无损；用一把普通的刀压一下，你就会把它压碎。

　　西红柿也显露出它们顽固的一面。它们表面薄的表皮抵挡住了钝刃，但锯齿状的边缘却能滑过，切成纸一样薄的薄片，非常适合做沙拉或三明治。

　　即使是高端的牛排馆也信任锯齿形的削皮刀——这些小巧的工具将角力变成了优雅的雕刻。

　　虽然光滑的刀片主导着日常的切割，但锯齿状的边缘在沙砾、高风险的场景中茁壮成长。

　　水手和攀登者都对它们信誓不立，因为它们能割断被雨水浸透的绳子或合成绳，而普通的刀子是无法做到的。

　　垂钓者在准备用印度鲭鱼做诱饵时面临着一个棘手的挑战：这种鱼的脂肪肉很容易撕裂，但锯齿形的鱼片刀可以最大限度地减少破损，确保钩的切口干净。

　　在紧急情况下，救援人员也依靠锯齿刀片在几秒钟内切断安全带或厚织物。

　　锯齿刀片擅长于像锯一样的来回运动，而不是推动切割。

　　秘密在于物理学——锯齿状的牙齿将压力集中在小点上，用最小的力气切割纤维或坚硬的材料。

　　好处是，它们比普通的边缘保持锋利的时间长得多。

　　缺点呢?锐化是一项细致的工作。标准的磨刀石磨碎了精致的锯齿，所以专业的工具是必不可少的。

　　对于DIY维护，选择v形碳化钨磨刀器：将刀片边缘向上放置，然后用轻压从刀柄垂直滑动工具三到四次。

　　或者，使用锥形珩磨棒，仔细跟踪每个锯齿的曲线从边缘到脊柱-永远不要相反。只打磨有斜面的一面，因为大多数锯齿刃是单刃的。

　　大多数户外刀具和工作刀具都有部分锯齿——在刀柄附近有大约5厘米的牙齿——与普通的边缘相匹配。

　　这种设计最大限度地发挥了多功能性：用锯齿状的部分抓住坚硬的材料，比如绳子，然后让光滑的刀片完成切割。

　　它是露营者处理引火或渔民处理尼龙网的理想选择。

　　并非所有的服务都是平等的。

　　扇贝状的锯齿齿，有圆形的、均匀间隔的牙齿，可以处理各种各样的任务——比如面包、西红柿或花园麻绳。

　　锯齿状的锯齿，具有侵略性的尖顶，适用于粗绳或橡胶软管等重型作业。

　　有些刀片将两者结合起来，为各种挑战提供适应性。

　　在投资之前，考虑一下你在户外执行的任务类型，选择最适合你的。