根据密歇根大学发表在著名科学杂志《自然》上的一项开创性研究，营养学家路易斯·阿尔贝托·萨莫拉提出了食用超加工食品可能会缩短我们寿命的担忧。这项研究对美国常见的5800多种食物进行了细致的分类，根据添加剂、营养素、脂肪、卡路里和糖含量评估了它们对健康的影响。

　　虽然这项研究旨在确定促进健康的环境可持续食品，但它发现了一些令人惊讶的有害选择。值得注意的是，不起眼的热狗被发现每次食用都会减少36分钟的预期寿命，这主要是由于它的超加工成分。然而，当热狗在家里用所有的食材制作时，这种负面影响就会减少。

　　加工肉类排在第二位，每次食用会减少24分钟的寿命，尽管这因量而异。例如，吃一份85克的鸡翅可以减少大约3.3分钟的寿命，因为钠和有害的反式脂肪含量很高。带面包的牛肉热狗能减少36分钟的寿命，这在很大程度上归因于加工肉类的有害影响。

　　这些超加工食品通常含有亚硝酸盐和硝酸盐，这些防腐剂可以转化为与结肠癌有关的化合物。此外，它们的高糖和高脂肪含量会增加患糖尿病的风险。将这些食物与其他超加工食品结合在一起，比如热狗配苏打水，会导致寿命更大幅度缩短，总共减少48分钟。

　　汉堡也会带来重大的健康风险，尤其是在葵花籽油等植物油中烹饪时。这种烹饪方法可以产生醛类有机化合物，根据西班牙皇家科学院（RAE）的定义，醛类化合物具有还原性，可用于各种工业。

　　添加奶酪等成分进一步加剧了负面影响，导致每份食物的预期寿命额外减少9分钟。