2022年11月23日，星期三(每日健康新闻)——节日大餐提供了一个享受一些最喜欢的食物的机会。

　　现在，休斯顿贝勒医学院的一位注册营养师为那些想要享受更健康的节日美食的人提供了一些简单的建议。

　　蔬菜可以帮助缓解你通常在一顿大餐后感到的餐后疲劳，在医学-胃肠病学和肝病学系工作的Courtney Cary说。

　　蔬菜中的纤维会有帮助，即使这些蔬菜是奶油或砂锅菜的一部分。

　　不要在青豆砂锅或奶油菠菜中使用浓奶油，而是使用脱脂的一半和一半。你仍然会得到奶油味，但饱和脂肪很少。

　　卡里建议，用黄油或油代替食谱中的固体脂肪，可以做出更有益于心脏健康的菜肴。使用低脂或部分脱脂的奶酪来进一步减少饱和脂肪。

　　用黄油和脱脂牛奶代替黄油和多脂奶油来制作奶油土豆泥。

　　卡里在贝勒大学的新闻发布会上说:“一年中只吃一天奢侈而丰富的食物不会要了你的命，但剩饭剩菜连续几天摄入的高浓度饱和脂肪会产生影响。”

　　坚果可以帮助抵消一些淀粉和含糖食物引起的血糖变化。

　　罐装蔓越莓酱中的高果糖玉米糖浆对血糖有害。凯里建议，即使在新鲜蔓越莓中加入一整杯糖也会更好。添加坚果可以缓解血糖反应。

　　她说:“添加坚果不会让你像吃了大餐或吃了大量糖后那样低血糖。”

　　当食用不含脂肪、纤维或蛋白质的浓缩糖或糖果时，就会发生反应性低血糖。一次摄入高浓度淀粉类食物会导致这种情况，给身体带来压力。

　　在不影响味道的情况下，替代品是可能的。

　　凯里说，例如，蔬菜油或菜籽油可以用来代替黄油、固体脂肪甚至椰子油，以减少甜点中的饱和脂肪含量。

　　卡里说:“即使有些东西需要用椰子油，用黄油代替也更好，因为椰子油的饱和脂肪浓度比黄油高。”

　　她说:“此外，在甜点中添加健康的脂肪、蛋白质和纤维真的有助于降低血糖。”

　　用食谱中的白面粉替换全麦面粉来增加纤维。使用小麦粉和在甜点中添加坚果仍然会导致血糖升高，但下降速度会慢得多，而不是直线下降。

　　注意不要喝太多酒，这会影响血糖，导致反流。

　　烈性酒对这些的影响最小，而葡萄酒和啤酒含有糖。卡里说，用无糖混合器混合烈性酒是更好的选择。

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　　美国疾病控制和预防中心有更多关于营养的信息。