约克郡布丁是一种非常简单的食谱，你只需要五种简单的材料，在烤箱里烤几分钟就可以了。

　　然而，制作完美约克郡布丁的秘诀是确保它们在烹饪时适当膨胀，因为如果你不知道正确的技巧，你会得到瘪的约克郡布丁，底部也会湿透。

　　Nicky Corbishley是一名厨师，也是Kitchen Sanctuary的创始人，他有一种“久经考验”的方法来制作松软的约克郡布丁，不需要添加任何额外的材料。

　　她说：“如果你想知道‘我可以用自发面粉做约克郡布丁面糊吗？“那就住手！”不要尝试使用自发面粉或发酵粉。

　　“我试过这些，希望饲养剂能让约克郡变大，但没有。由于一些奇怪的原因，他们最终会变得更讨人喜欢。”

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　　相反，尼基告诉我们，如果你想让约克郡布丁做好，你的烤箱需要保持220摄氏度的高温。

　　她说：“值得知道的是，恒定的温度是约克郡布丁的关键因素。

　　“你需要烤箱保持220摄氏度/425华氏度的温度。烤箱温度计对解决这个问题很有帮助。”

　　约克郡布丁依靠蒸汽和加热在短时间内膨胀，任何突然的温度变化都会破坏面糊，阻止布丁膨胀。

　　一定要预热烤箱，一旦面糊进入烤箱就不要打开烤箱门，这样每次你做约克郡布丁的时候都会得到蓬松的金棕色。

　　140g普通面粉

　　200毫升半去皮牛奶

　　四个中等大小的鸡蛋

　　六汤匙牛肉油、猪油或植物油（不要用橄榄油）

　　四分之一茶匙盐和胡椒粉

　　一个12洞或6洞的我塔尔包锡

　　如果可以的话，避免在约克郡布丁中使用橄榄油，因为它的烟点较低，所以面糊无法正常发酵。

　　首先，把面粉放在一个罐子里，在中间打一个孔。加入鸡蛋，把混合物搅拌在一起。

　　慢慢倒入牛奶，搅拌至面糊。在这个阶段，如果它有一点凹凸不平也没关系。

　　把罐子放在冰箱里至少30分钟，但最好是隔夜冷却。这样做是为了让面粉颗粒膨胀，这样你就能得到更松软的约克郡布丁。

　　烤箱预热至220摄氏度。然后在每只12孔的金属面包罐中加入半茶匙猪油，或者在每只6孔的铁罐中加入一茶匙猪油。

　　将烤盘放入烤箱加热10分钟。把那罐面糊从冰箱里拿出来，用盐和胡椒粉调味。用打蛋器搅拌一次，使面糊变松。

　　一旦锡罐热了，小心但迅速地将其从烤箱中取出，将面糊倒入准备好的锡孔中。把烤盘放回烤箱，立即关上门，煮15到18分钟，直到约克郡布丁膨胀起来。