如果你已经排除了乳糜泻的可能性，但从饮食中剔除麸质似乎减轻了你的症状，那么你可能对麸质敏感。麸质敏感，也被称为非乳糜泻麸质敏感(NCGS)或非乳糜泻小麦敏感(NCWS)，是一种摄入麸质导致肠道或其他反应的情况。

　　如果从你的饮食中排除麸质可以缓解症状，而吃麸质会导致症状复发，那么你可以通过消除过程被诊断为麸质敏感。

　　什么导致麸质敏感?

　　尽管人们在40多年前就发现了麸质敏感性，但人们对它知之甚少。专家们对这种疾病的定义、其实际原因以及如何更明确地诊断它的看法不一。

　　患有NCGS的人对小麦、大麦和黑麦的麸质有反应。一些专家不同意麸质是导致过敏反应的原因，至少对某些人来说是这样。一些人假设小麦的其他成分可能引起反应，如果聚糖，一种碳水化合物和一种“FODMAP”(可发酵的低聚糖，双糖，单糖和多元醇)。FODMAPs是一种短链碳水化合物，广泛存在于各种食物中。

　　小麦含有果聚糖，但洋葱和西瓜等不含麸质的食物也含有果聚糖。不吃小麦的无麸质饮食可以减少果聚糖的摄入，如果是果聚糖的问题，还可以缓解症状。

　　有谷蛋白敏感性测试吗?

　　麸质敏感目前的诊断排除了乳糜泻和小麦过敏(以及其他疾病)。目前还没有检测或生物标志物来识别NCGS。生物标志物是存在于身体(血液或组织)中的东西，它是身体状态、状况或疾病的标志。研究人员尚未确定NCGS的生物标志物，但如果他们找到了，它将有助于医生准确诊断这种疾病。

　　虽然基因检测可以帮助排除乳糜泻，但乳糜泻的阴性结果并不能排除麸质敏感性。

　　注意:如果你认为你可能对麸质敏感，在放弃麸质之前做测试是很重要的。排除乳糜泻是测试NCGS的第一步，如果你已经在进行无谷蛋白饮食，这个测试可能不准确。

　　我们对谷蛋白敏感性的了解

　　麸质敏感性不像乳糜泻那样是一种自身免疫性疾病。

　　新兴研究表明可能与免疫系统有关(非自身免疫性)。

　　麸质敏感可能表现出与乳糜泻相似的症状。

　　麸质敏感不会导致肠道损伤，这是乳糜泻的特征，但可能引起肠道炎症。

　　严格的无麸质饮食可以缓解真正的麸质敏感症状。

　　目前还没有针对麸质敏感性的测试。

　　我们还不知道的

　　如何明确诊断NCGS。

　　你是否需要终生坚持无麸质饮食。

　　不管是否是果聚糖或其他化合物小麦、大麦和黑麦的成分与麸质一起或其他成分会引起反应，至少在某些个体中是这样。