在英式甜点中，多塞特苹果蛋糕无疑是最具代表性的，而且这种黄油甜点制作起来也非常简单。

　　玛丽·贝瑞的多塞特苹果蛋糕食谱只需10分钟左右的准备时间，随后便可放入烤箱，烘烤约40分钟。

　　这款蛋糕在夏季尤为理想，此时苹果正值当季，适合那些想享受一些轻盈而美味的甜点来犒赏自己的人。

　　在她的烹饪书《完美的烹饪:一步一步》中，玛丽写道：“这不仅是配咖啡或茶的绝佳选择，也是一个温暖人心的布丁，热着吃，配上凝乳或法式奶油。”

　　这款蛋糕也是乡村风格的佳作，在这个季节里，无论是野餐还是户外聚会，都能成为视觉和味觉上的惊喜，定会给品尝者留下深刻印象。

　　225克黄油（室温），另备一些用于涂抹

　　550克烹饪苹果（如Bramley）

　　225克白糖

　　300克自发面粉

　　两茶匙发酵粉

　　一茶匙肉桂粉

　　四个大鸡蛋

　　一汤匙全脂或半脱脂牛奶

　　柠檬汁

　　糖粉（用于撒粉）

　　方形烤盘

　　烘焙纸

　　将烤箱预热至180C（风扇或燃气Mark 4 160C）。在烤盘内涂抹黄油，并铺上烘焙纸。

　　苹果去皮、去核，切成薄片。切薄片很重要，因为厚片在烘烤时不易变软。

　　将苹果片放在浅盘中，淋上柠檬汁。柠檬汁不仅能防止苹果变色，还能增添其多汁感。

　　将牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、面粉、发酵粉和半茶匙肉桂放入碗中，搅拌2到3分钟，直到混合物变得光滑且轻盈。

　　将一半的混合物倒入准备好的烤盘，用刀抹平。铺上一半的苹果片，然后撒上剩下的半茶匙肉桂粉。

　　将剩余的蛋糕混合物倒在苹果上，用刀小心地抹平苹果表面。最后，将剩余的苹果片撒在蛋糕混合物上，轻轻压入。

　　苹果片的排列不必太整齐，杂乱无章的排列反而更有乡村风味。

　　放入烤箱，烘烤40分钟，直到顶部金黄，苹果变软，蛋糕松软而结实。

　　烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟。用刀松开蛋糕边缘，将其翻出烤盘。

　　去除烘焙纸，待蛋糕完全冷却后，筛上糖粉。这款令人垂涎的多塞特苹果蛋糕便可上桌了。