照片:德国 10.15.2019 唐娜·贝里

　　德国科隆10月5日至8日，创纪录的7400家参展商和17万名参观者齐聚德国科隆，参加Anuga展会。为了庆祝它的100周年，这个两年一度的盛会将全球食品和饮料市场置于聚光灯下。虽然以植物为主，通常是素食为主的产品主导了大部分的讨论，但仍然有很多优质的、美味的和放纵的更好的食物，包括奶酪、肉类、糖果和烘焙食品。

　　以昆虫为基础的产品非常受欢迎，有几家初创公司在贸易展的肉类展厅的一个专区展示了它们的创新产品。芬兰的Entis公司推出了一款巧克力包裹的芬兰蟋蟀干，口味包括牛奶巧克力、咸巧克力和甘草。该公司还提供昆虫蛋白零食。德国Sens品牌的蟋蟀蛋白棒中加入了黑巧克力酸樱桃，加入了黑巧克力橙、黑巧克力芝麻、花生酱肉桂和菠萝椰子。

　　瑞士的Essento食品公司提供了Essento生物昆虫球，这是一种类似肉丸的蛋白质。这种球有三种甜菜根，菠菜和姜黄以瑞士有机黄粉虫、鹰嘴豆、干小麦和洋葱为主要原料。

　　同样位于瑞士的Micarna公司将30%的粉虫幼虫和藜麦混合在一起，制成了流行的昆虫汉堡。还有一种新的流行虫子“愤怒的鸡块”，由25%的粉虫幼虫、豌豆和小麦蛋白制成。

　　无肉汉堡和香肠的概念在Anuga上得到了很好的体现，混合产品因其时髦的名字、市场地位和美味的配方而受到关注。荷兰的Jan Zandbergen BV推出了一系列半肉半菜的产品，恰如其分地将其命名为FiftyFifty。这些产品可能含有牛肉、鸡肉或猪肉。这些产品包括球、汉堡、香肠、炸肉排，甚至蓝带。

　　来自爱尔兰Kepak的Big Al’s品牌现在提供混合汉堡。他们是70%的爱尔兰草饲牛肉和蔬菜。这个系列的第一个产品是甜菜根汉堡(含甜菜和藜麦)和Moo-shroom汉堡(含栗子蘑菇)。

　　在饮料方面，制造商展示了享受芦荟、咖啡和茶的创新方式。大麻在饮料中也很突出，与高档的mocktail概念一致。

　　瑞士的Movenpick Schweiz AG推出了Movenpick气泡咖啡，它将冷煮咖啡与风味和气泡水结合在一起。品种有生姜、酸橙、原味和草莓。

　　德国LivelyUp公司首次推出Hemponade。这是一种纯50%的果汁饮料，由冷榨大麻、葡萄、柠檬和柠檬汁混合而成，略带薄荷味，不加糖。它被描述为甜、酸、干，富含维生素、矿物质和酶。

　　德国Rhodius Mineralquellen und Getranke GmbH公司生产的天然高辣木生物能量饮料有限公司、德国、forti& # 64257; ed的天然咖啡因绿色咖啡豆。它的市场定位是100%天然、有机、纯素食，含糖量只有普通能量饮料的一半。它会唤醒你，但是以一种自然的方式。

　　奥地利海鸥贸易有限公司(Seagull Trading GmbH)推出了一款名为CSwiss的大麻冰茶，它融合了红茶和大麻的香气。这种不寻常的配料组合吸引了年轻人和赶时髦的人，他们在寻找一种不受酒精或T.H.C.麻醉的非凡味觉体验据该公司称。CSwiss不得其独特,略苦香味从普通大麻,而是从& # 64258;女性大麻植物的业主。

　　来自德国Van Nahman GmbH的起泡多汁茶是一个新的无酒精饮料系列。这三个品种是:马鞭草茉莉雷司令，大黄大吉岭玫瑰和桃柠檬草伯爵茶。

　　真正的热带食品，荷兰，展示了它的冰茶与迷你芦荟方块和果汁。口味有荔枝、石榴和西瓜。对该公司来说，罗勒种子饮料系列也是全新的。这种水果味的饮料含有水合罗勒种子，口感有趣。口味有蓝莓、芒果菠萝和草莓石榴。

　　德国零售杂货贸易协会(German Association of the Retail Grocery Trade)会长多恩赛弗(Friedhelm Dornseifer)说，Anuga再次成功地以令人印象深刻的方式展示了食品行业的多样性。尽管社会责任和可持续性的高度重要性与食品的生产和销售密切相关，但Anuga 2019年推出的新产品种类繁多，令人印象深刻地证明，食品的价值首先是口味的问题。提供符合消费者道德需求的产品，同时为他们提供最大程度的享受，对食品制造商和分销商来说是一个巨大的挑战。

　　下一次Anuga将于2021年10月9日至13日举行。