我九岁的孙子最近告诉我，我做的意大利饺子汤里的菠菜碎片是他“最可怕的噩梦”。有点太夸张了，你不觉得吗?然而，同样是这个孩子，吃任何甜食都没有问题。

　　为什么孩子们对糖果有如此强烈的偏好?专家说，我们天生就有这种能力。正是这种对糖最初的味觉驱使我们去寻找我们的第一种食物。根据《营养》杂志2019年发表的一篇关于乳糖的共识文章，母乳富含天然糖乳糖，这是一种容易消化的能量来源，还能促进婴儿肠道中有益细菌的生长。

　　美国孩子并不是唯一爱吃糖果的人。《感官研究杂志》(Journal of Sensory Studies) 2021年的一篇文章指出，儿童“对甜味的高度偏好在不同文化中都是普遍存在的”。

　　当然，这些孩子长得很快，需要额外的卡路里。然而，从营养角度来看，大多数孩子摄入的糖量显然已经越过了界限。根据目前的美国人膳食指南，从两岁开始，儿童和成人都被要求每天从糖中摄入的热量不超过10%。目前，它们远高于这一上限。

　　例如，我的孙子每天从甜食中摄入的“适量”添加糖不超过160卡路里。这相当于1/4杯彩虹糖，而不是更有营养的食物。

　　我们如何做到这一点，而不过度限制，这往往会适得其反，养成更坏的习惯?2020年发表在《肥胖科学与实践》上的一篇研究文章发现了一些可能有所帮助的策略。

　　这项以家庭为基础的研究报告称，当家里有适量的糖果，孩子们也被教导“品尝味道”，在吃这些食物时更加注意，孩子们实际上吃得更少了。家长们也不得再用糖果作为奖励。

　　用心饮食需要时间，这就是重点。拿一块。慢慢地把它包起来。闻到它。吮吸10秒钟，或者咬一小口，享受它的味道。慢慢地吃，想想每一口都是多么美味。

　　孩子们在成长过程中需要体验各种各样的食物(甚至是菠菜)。不是给你施加压力，但专家说，我们成年后的偏好是由我们小时候的经历塑造的。

　　正如我祖父过去常说的，任何东西吃太多，包括糖果，都对你不好。因此，我们的目标是帮助我们的孩子培养对食物的健康尊重，并学会适度饮食。-芭芭拉·因特米尔/论坛报新闻社