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　　英国政府“鼓励食品业支持国家抗击Covid-19和肥胖的努力”

　　2018年3月，英国公共卫生部向英国食品行业发起挑战，要求在2024年前将家庭消费的食品中的卡路里减少20%。

　　然而，在今天(9月7日)公布的一份报告中，该机构说，它对利益相关者反馈的目标分析表明，在所有类别中实行20%的削减是“不现实的”。

　　除了新的卡路里摄入量指南，英国公共卫生部还发布了一套新的自愿性盐摄入量目标。14年来的第5次。分析显示，人们仍然经常摄入超过推荐的每日限量的维生素d。

　　在卡路里方面，公共卫生部门表示，现在“大多数零售商和制造商品牌的产品”都有一个“目标”，即将卡路里含量降低10%，同时还制定了一次就可能摄入的产品的最高摄入量指南。

　　英国工业机构食品饮料联合会的首席运营官Tim Rycroft说:“我们很高兴PHE接受了食品和饮料制造商的反馈。他们已经承认，他们最初的卡路里减少目标在技术上不可行。”

　　然而，瑞克罗夫特坚持认为，大多数食品和饮料减少10%的新指导方针“对该行业仍然是一个巨大的挑战”，指出“Covid和英国脱欧的挑战”。

　　他补充说:“在经历了有史以来食品和饮料最具挑战性的一年之后，我们还没有得到更多时间来实现这一目标，这也是不寻常的。”食品和饮料制造商在2020年的大部分时间里都在竭尽全力让国民吃饱饭，但人们却完全没有意识到这一点。”

　　家庭以外销售的食品面临着更严格的卡路里目标。英国公共卫生局表示，当外出就餐或外卖时，“产品的卡路里范围”“实质上更大”。该机构已经制定了一个“目标”，即在“大多数食物类别”中减少20%的卡路里，同时还制定了每份食物的最大卡路里摄入量指南。儿童套餐是一个例外，它将被削减10%的目标覆盖。

　　英国公共卫生部表示:“针对外出就餐、外卖和外卖行业的卡路里减少指南似乎比政府建议的能量摄入要高。”然而，在制定准则时，公共卫生部门已考虑到该行业的起步阶段，哪些是可行和现实的。

　　所有企业的首要目标–零售商和制造商以及外出就餐、外卖和配送部门–是要达到与相关类别设定的目标一致的卡路里减少百分比。零售商和制造商将受到监控，以确保每一份或每100克的销售加权平均热量(SWA)减少10%。

　　“外出就餐、外卖和外卖行业将受到监控，以确保每顿饭和产品不超过一次性消耗的最大热量，但不会在项目中列出的类别中大幅降低20%的热量。”

　　代表英国酒店业的行业组织UKHospitality的首席执行官凯特?尼科尔斯(Kate Nicholls)表示，该行业支持这一总体目标，但也指出了餐饮服务运营商面临的挑战。

　　“酒店部门一直积极支持并帮助为顾客提供更健康的选择和营养信息。我们将继续支持这些目标，永远不会放弃这种善意的追求，但在这个国家仍处于流行病的控制之下，酒店行业仍在挣扎求生的情况下，宣布这些消息的时机让人难以接受，”尼科尔斯说。“威胁酒店业生存的负担从未像现在这样严重–现在不是火上浇油的时候。”

　　卡路里目标是按类别设定的。例如，英国公共卫生部说，已经为食品杂货店和户外食品制定了三明治(将减少5%的卡路里)、薯片和咸味小吃(也减少5%)以及披萨和糕点产品(减少20%)的“联合指南”。

　　英国公共卫生首席营养学家艾莉森·泰德斯通博士说:“摄入的卡路里比人们意识到的要高，这是我们很多人超重或肥胖的原因之一。”

　　“这是为了扩大消费者的选择范围，同时让更健康的选择成为简单的选择。迄今为止，在减少糖和盐方面取得的进展表明，这可以在不影响口味和质量的情况下实现。”

　　伦敦运动组织“肥胖健康联盟”的卡罗琳·塞尔尼说:“业界已经就这些新目标进行了广泛的咨询，因此我们希望他们能够加快步伐，按时足量完成目标。”但这最终是一个自愿的项目，这就是为什么我们需要政府明确承诺对那些不采取负责任方式(如罚款和征税)的公司进行制裁。”

　　在盐方面，政府希望将盐摄入量减少到每天7克。英国公共卫生部称，2018 - 2019年英国成年人平均盐摄入量为每天8.4克。推荐的含量是6克。分析显示，在2005/06和2008/09年间，盐摄入量出现了“统计上显著的下降阶梯变化”，但在那之后“没有显著的变化”，该机构说。新的目标涵盖84种特定的食品。

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