奈杰拉·劳森的奶酪通心粉食谱中添加了一种不同寻常的食物，这可能会让你大吃一惊，因为它赞扬了配料的“简单”组合。

　　这位标志性的厨师说，这些食材在高温下融合在一起的方式是这道自制食谱如此美味的原因。

　　尼格拉说：“我确实很喜欢这些小奶酪通心粉的样子，就像用人工着色的廉价挤压奶酪或从盒子里拿出来的一样。”

　　“而事实上，它们的奇异光芒来自于甘薯的泥土味。”揭示不起眼的甘薯是不寻常的原料，下面是如何重现尼格拉版本的通心粉奶酪。

　　份量：四人

　　500g红薯

　　300克意大利面（或其他小而短的意大利面）

　　四汤匙软的无盐黄油

　　三汤匙面粉

　　500ml全脂牛奶

　　一茶匙英国芥末

　　四分之一茶匙辣椒粉（再加四分之一茶匙撒在上面）

　　75克菲达奶酪

　　125克成熟切达干酪（再加25克撒在上面）

　　四片新鲜鼠尾草叶子

　　海盐片（根据口味）

　　胡椒粉（按口味）

　　预热烤箱至200C （180C风扇/ 6号燃气/400F）。放一大锅水烧开，盖上盖子，让水煮得更快。

　　把红薯削皮，大致切成一英寸的小块。水开后，加入盐调味，然后放入红薯片，煮10分钟左右。

　　将变软的红薯从水中舀出，放入碗中，用叉子轻轻捣碎。“不要把这些水倒掉，因为你以后要用它来煮意大利面，”尼盖拉说。

　　在另一个平底锅里，轻轻地融化黄油，加入面粉，搅拌成面糊，然后把锅关火，慢慢地加入牛奶，搅拌均匀后，再开火。

　　现在用木勺搅拌，直到冒泡的酱汁变稠。加入芥末和四分之一茶匙的辣椒粉。调味。

　　在甘薯水里煮嫩面条。沥干（保留一些煮意面的水），然后把通心粉加入到土豆泥中，搅拌均匀。

　　在甘薯和意大利面混合物中加入菲达奶酪，然后加入白酱汁，同时加入125克杯磨碎的切达奶酪。加入一些煮意大利面的水。

　　用勺子把通心粉奶酪放进一个耐烤箱的盘子里。撒上剩下的切达干酪和剩下的四分之一茶匙辣椒粉，然后加入切碎的鼠尾草叶。放入烤箱，烤30到35分钟。