新闻主页

　　格拉斯哥大学和斯特拉斯克莱德大学的研究人员用亚微观的金和铝薄片制作了这种“舌头”，用这两种金属做成棋盘状，充当威士忌的“味蕾”。

　　在使用格兰菲迪希、拉弗格和格伦 马诺奇(Aldi的单一麦芽威士忌品牌)的单一麦芽威士忌进行的测试中，舌头的准确率超过99%，能够区分在不同酒桶中陈酿的同一种威士忌，以及陈酿12年、15年和18年的同一种威士忌。

　　科学家们将威士忌倒在“味蕾”上，并对这些金属吸收光线的细微差别进行了统计分析，这些细微差别被称为等离子体共振。味蕾比人类味蕾小500倍。

　　格拉斯哥大学工程学院的阿拉斯代尔·克拉克博士解释说，人造舌头的作用方式与人类舌头相似。

　　他说:“就像我们一样，它无法识别咖啡和苹果汁味道不同的具体化学物质，但它可以很容易地分辨出这些复杂的化学混合物。”

　　他补充说，舌头是第一个使用两种不同类型的纳米金属味蕾的，“这提供了更多关于每个样品“味道”的信息，并允许更快更准确的反应。”

　　尽管实验中使用了威士忌，但舌头几乎可以用来品尝任何液体，包括葡萄酒。克拉克博士强调，舌头“在鉴别假酒方面具有明显的潜力”。

　　这项由两所大学的工程师和化学家进行的研究得到了莱弗休姆信托基金、工程和物理科学研究理事会以及生物技术和生物科学研究理事会的资助。

　　这项研究结果发表在英国皇家化学学会期刊《纳米尺度》上，题为《用双金属纳米等离子体舌品尝威士忌》。