【编者按】当圣诞钟声即将敲响，英国民众却面临"一鸡难求"的窘境。禽流感变异毒株H5N1正以惊人速度席卷全英养殖场，专家警告这可能是迄今传染性最强的变种。供应链断裂风险与价格飙升危机双重重压下，传统圣诞火鸡或将从餐桌消失。这场"白色圣诞危机"不仅折射出全球动物疫病防控体系的脆弱性，更警示着人畜共患病跨物种传播的潜在威胁。随着欧洲与南美供应链同步告急，这场餐桌上的风暴正在演变为全球公共卫生的预警信号。

　　当家家户户为圣诞大餐精打细算时，新型禽流感"超级毒株"可能让传统火鸡彻底从餐桌上消失。最近几周H5N1病毒横扫英国禽类养殖场，专家警告这可能是迄今传染性最强的变种，严重威胁供应链稳定。就在禽农被警告做好最坏打算的同时，多家超市坦承已在疫情中"损失数个养殖场"，对圣诞前的库存危机忧心忡忡。

　　伴随供应商锐减，幸存火鸡价格即将暴涨，而且上市火鸡个头会比往年瘦小——养殖户为防范疫情被迫提前屠宰。林克斯采购公司董事总经理雷切尔·多布森向《每日电讯报》透露，这场流感正在冲击欧洲和南美养殖场，"而这些地区正是英国市场圣诞火鸡的主要供应源"。

　　她补充道："部分供应商今年既不愿敲定火鸡价格，甚至拒绝保证供应。"

　　"我们至少建议餐饮经营者做好心理准备：今年火鸡价格将显著飙升。最终到货量可能少于订单，送来的是缩水火鸡，甚至直接被通知断供。"

　　尽管英国在2021至2023年间记录逾350起禽流感疫情，但皮尔布赖特研究所禽病专家伊恩·布朗教授指出，当前毒株可能引发最严重的危机。

　　自十月初以来全英已爆发30多起疫情，防疫规定要求只要检测到单个病例就必须整群扑杀。

　　布朗教授向BBC透露，当前传播的毒株"与我们见过的所有高致病性禽流感同样具有超级传染性"。

　　他警告禽类产业必须"严阵以待，升级生物安全措施，加倍努力"控制疫情，并强调需要密切监测毒株变异迹象。

　　"好消息是，这些病毒目前仍是禽类病毒。"教授解释道，"它们尚未适应人体环境。但流感病毒持续变异，复制过程中的错误很可能催生对人类更具传染性的变种。"

　　本周美国官方确认，一名有基础疾病的成人感染H5N5禽流感毒株后死亡，成为该毒株首位已知人类感染者。

　　随着圣诞临近，森宝利等超市已削减火鸡供应，该连锁店停售特级英国火鸡鸡胸，而乐购则将散养青铜火鸡鸡胸价格从每公斤18英镑暴涨至23英镑。