编者按：炎炎夏日即将来临，冰箱里的食品安全问题再次成为焦点。你是否曾发现冰箱深处藏着被遗忘的牛油果，或是过期数月的酱料？最新数据显示，澳大利亚每年因食物中毒导致近500万人次患病，其中死亡案例高达38起。这不仅是健康隐患，更造成每年30亿澳元的经济损失。专家指出，高温环境下细菌繁殖速度飙升，食品储存不当可能让冰箱变成“毒箱”。本文独家梳理四大冰箱清洁秘籍，从识别保质期标签到科学冷冻技巧，带你解锁舌尖上的安全防线。看完记得转发给家人，这个夏天别再让冰箱背叛你的胃！

　　随着气温逐渐攀升，澳大利亚食品安全信息委员会紧急提醒：冰箱深处被遗忘的食物——比如冷藏数周的孤零零的牛油果——可能变身健康杀手！

　　委员会首席执行官莉迪亚·布赫特曼透露，全澳每年约发生467万起食物中毒事件，导致4.79万人住院、38人死亡。食源性疾病每年给经济造成近30亿澳元的损失。

　　去年澳新食品标准局调查发现，2000多名受访者中仅有不到半数人在烹饪时遵循正确食品处理规范。

　　那么，如何给冰箱来场彻底大扫除？

　　「保质期」VS「保存期」生死线清洁工程暗藏玄机，很多人常混淆食品包装上两个关键标签——「最佳食用期」和「保质期」。

　　布赫特曼强调，厘清这两个概念能有效避免食物浪费。

　　“说白了，标签就是字面意思。「保质期」意味着必须在该日期前食用，”她解释道，“而「最佳食用期」仅关乎口感，过期后仍可安全食用。”

　　她建议采用“后进先出”法则：新购食品放冰箱最里侧，优先消耗旧存货。

　　冷冻剩菜激活保鲜魔法食品安全信息委员会呼吁民众善用冷冻柜——不仅能储存剩菜，还可将肉类按食谱需求分装冷冻。

　　西悉尼大学医学副教授、胃肠病学家文森特·何指出，不当储存与食物中毒存在明确关联。

　　“食品需在特定环境下储存以抑制细菌繁殖，”他警示道，“5℃至60℃是细菌疯长的危险温度区，此时微生物呈爆发式增长。”

　　换装行动告别原包装但科学储粮不止看日期！

　　澳大利亚国家科研机构CSIRO的消费者食品安全发言人罗齐塔·瓦斯科斯卡透露，食品包装也是关键环节。

　　“外包装不宜直接入柜，可能携带蛾虫风险，”她建议，“谷物最好倒入专用密封罐，而非保留原包装。”

　　冰箱深度清洁全攻略清空过期果酱和发霉甜菜根后，真正的战斗才刚刚开始！

　　何教授强调需定期取出所有食材及隔层进行彻底清洁。

　　“用温肥皂水擦洗隔板与抽屉，若无条件可用水醋混合液替代，”他演示道，“最关键的是彻底擦干，避免潮湿环境引菌回流。”

　　随着澳大利亚即将迎来超常高温季，何教授提醒需格外关注食品储存温度。

　　高温还会削弱人体抵抗力：“炎热环境下人群更易感染肠胃炎，全球数据表明极端高温时 gastroenteritis 发病率显著上升。”