【编者按】在通胀高企与经济放缓的双重夹击下，曾经风光无限的餐饮巨头也难逃寒流侵袭。墨西哥快餐霸主Chipotle最新财报犹如一面镜子，映照出当下消费市场的凛冬——营收不及预期、同店销售三度下调、股价断崖式下跌。更值得警惕的是，曾经以高收入客群为护城河的品牌光环正在消退，从年入十万以下的工薪阶层到25-35岁的年轻群体，所有人都在收紧钱袋。失业潮、学贷压力、实际工资缩水如同三座大山，让“少下馆子”成为新常态。当消费者开始用15美元的标准衡量10美元的餐食，这场关乎生存的定价博弈才刚刚开始。

　　墨西哥烧烤连锁店Chipotle周三公布季度营收未达预期，并连续第三个季度下调同店销售预测

　　公司股价在盘后交易中暴跌13%

　　这家卷饼巨头预计2025财年全年同店销售额将出现低个位数百分比萎缩——这与二月份预测的低至中个位数增长形成强烈反差

　　CEO斯科特·博特赖特直言公司正面临“持续宏观经济压力”。客流量下降0.8%，已是连续三个季度下滑

　　尽管该连锁店在2024年表现优于整体餐饮行业，但今年消费寒潮终于席卷其门店。此前因其客群偏向高收入阶层，得以在去年快餐业普遍遭遇低收入群体消费缩水时独善其身

　　如今情况急转直下：所有收入阶层的消费者光顾频率都在降低。博特赖特透露，年收入低于10万美元的客群（约占客户总数40%）进一步收紧开支，因对经济和通胀的担忧减少外出就餐

　　他在财报电话会议上特别指出，25至35岁年龄段的消费者处境尤为艰难

　　“相较于整个餐饮行业，我们的客群更年轻化，这个年龄段占比偏高”博特赖特坦言

　　他列举了失业率上升、学贷还款压力加大、以及经通胀调整后的实际工资增长放缓等多重逆风，正持续冲击该消费群体

　　“我们并未失去这些顾客，只是他们来得没那么频繁了”博特赖特解释道

　　根据LSEG对分析师的调查，公司实际业绩与华尔街预期对比如下：

　　每股收益：调整后29美分，符合预期

　　营收：30亿美元，低于预期的30.3亿美元

　　该餐饮连锁股在盘后交易中下跌约5%

　　Chipotle第三季度净利润为3.821亿美元，合每股29美分，低于去年同期的3.874亿美元（合每股28美分）

　　剔除股权补偿等微调项后，这家卷饼连锁企业每股收益仍为29美分

　　受新店扩张推动，净销售额增长7.5%至30亿美元。本季度新开84家直营店与2家海外特许门店

　　同店销售额增长0.3%，扭转上季度跌势。但这份增长完全来自平均账单金额1.1%的上浮，客流量实际仍在下降

　　“尽管加速营销投入、推出烤牛排与红香草酱后取得鼓舞成效，但本季度乃至十月的基本面仍承压”首席财务官亚当·赖默坦言

　　博特赖特坚称将保持品牌价值定位，不会通过降价吸引顾客。但他承认消费者正将Chipotle与人均主菜15美元的快休闲竞品相比较，而后者定价远高于其10美元均价

　　为重启增长，Chipotle正聚焦门店运营、市场营销、数字化体验与菜单创新四大战略

　　展望2026年，公司计划新开350-370家门店，其中10-15家为海外合作店，加速全球布局

　　上月Chipotle已与韩国餐饮运营商SPC集团成立合资企业，并签署中东与拉丁美洲市场拓展协议