nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/10/nuppwo3wwtn.png" title="日式昆布高汤冰淇淋横空出世！这猎奇口味你敢挑战吗？ 第1张" alt="日式昆布高汤冰淇淋横空出世！这猎奇口味你敢挑战吗？ 第1张">

　　【编者按】当传统日式高汤撞上柔滑冰淇淋，会迸发出怎样颠覆味蕾的火花？在日本新潟县，一款看似离奇的"出汁软雪糕"正悄然挑战着食客的认知边界。作为日料灵魂的昆布鲣鱼高汤，竟与北海道士魂的牛乳展开了一场舌尖上的对话。这款雪糕不仅承载着匠人对风味的极致探索，更暗藏日本仅存300头的根西乳牛带来的醇厚底蕴。让我们跟随当地记者的味蕾冒险，揭开这道游走在咸甜之间的奇幻甜点如何用海洋的鲜咸反衬奶香的清甜，见证传统食材在创新演绎中焕发的惊艳生命力。

　　名为出汁的高汤堪称日料界隐形霸主。以昆布与鲣节熬制的琥珀清汤，不仅浸润着味噌汤与乌冬面，更潜藏在亲子丼、牛丼等非汤类料理中。

　　但你可曾想过在冰淇淋中邂逅出汁？当我们踏足新潟县，竟真的发现了这款颠覆常识的"出汁软雪糕"！

　　记者乌冬子穿行于新潟站CoCoLo商场时，被专业出汁店「鲜味研究所」吸引。作为本地人，她曾在此购入的出汁包煮出令人惊叹的汤品，正盘算着补货或尝试拌饭调料时——橱窗上「出汁软雪糕」的海报瞬间夺走了她的全部注意力！

　　别误会，"出汁"绝非故弄玄虚的修辞！海报明确宣告这款雪糕真实融汇三种昆布高汤，堪称味觉的奇幻漂流。

　　400日元的价格对于杯装软雪糕略显奢侈，但想到这是人生初遇的出汁冰淇淋，乌冬子果断付款：下次相遇或许又要等待半生！

　　虽然店铺没有用餐区，她在不远处找到休息区开启品鉴。乳白色的雪糕体流淌着诱人曲线，丝毫看不出内藏玄机。

　　正因外表与普通雪糕无异，才更让人对味道浮想联翩：会是甜品的甘美？海鲜的咸鲜？抑或完全超乎想象的体验？

　　当勺子触及唇齿的刹那——澎湃的奶香瞬间席卷味蕾！

　　回想起海报说明，这款雪糕特别选用日本仅存300头的根西牛乳源。产自新潟长冈的20头珍稀乳牛，赋予雪糕浓郁却清透的独特质感。

　　而出汁的登场则充满戏剧性：待雪糕微微融化，舌尖的咸味受体才被悄然唤醒。店家巧妙地将出汁置于背景音位置，让渐进的微咸反衬出牛乳的甘美，最终在口腔谱写出咸甜交织的协奏曲。

　　店铺信息

　　鲜味研究所

　　地址：新潟县新潟市中央区花园1-1-1 JR新潟站内 CoCoLo NIIGATA 2楼东侧

　　营业时间：上午10点-晚上8点半