nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/0nhuocjrci0.jpeg" title="红薯还是南瓜？感恩节甜点大战引爆热议！ 第1张" alt="红薯还是南瓜？感恩节甜点大战引爆热议！ 第1张">

　　【编者按】

　　感恩节餐桌上的橙黄双雄——南瓜派与红薯派，究竟谁才是真正的节日王者？这场绵延数百年的甜蜜战争，早已超越味蕾之争，成为承载美国南北文化记忆的活化石。当我们切开金黄馅料时，也切开了殖民时期的作物传播史、黑奴贸易的苦难记忆、以及代代相传的家族秘方。南方人捧着绵密香甜的红薯派，仿佛触摸到祖先从非洲带来的饮食基因；北方人执着于香料奔放的南瓜派，延续着新大陆最早的殖民食谱。两种派馅在烤箱里交融的不只是蛋奶与糖霜，更是不同族裔用味觉书写的生存史诗。今日让我们暂搁甜度之争，透过糖霜肉桂的氤氲香气，品尝历史在舌尖绽放的千般滋味。

　　它们同样圆润橙黄，同样可能影响健康，但感恩节甜品王者之争：南瓜派与红薯派究竟谁更胜一筹？对大多数人而言，答案往往取决于他们的出生地

　　这两款感恩节经典甜品的共同点多过分歧。相似的色泽、口感与质地，都源自欧洲胡萝卜派传统，这些共性让较量更显针锋相对

　　"当然是南瓜派！"密西西比州糖木兰花坊的顾客洛莉·罗宾逊斩钉截铁，"从我记事起，妈妈每个感恩节、圣诞节都会烤制，比红薯派强十倍"

　　与当地多数烘焙坊不同，糖木兰花坊同时供应两种派品

　　店主伊丽莎白·阿诺德揭秘：关键在于香料配比。红薯派采用黑白砂糖，甜度更高；南瓜派甜度克制，香料更奔放

　　"红薯派！永远的神！"另一位顾客泽维尔·皮特曼的呐喊引发围观群众会心一笑

　　在这家南方烘焙坊，红薯派的销量始终压过南瓜派

　　被称作"灵魂食物学者"的烹饪作家阿德里安·米勒指出，这在南方实属常态。红薯派在此地备受推崇，因其根系早已深扎南方文化、经济与沉痛历史之中

　　"若要为灵魂甜点筑造总统山，红薯派必占一席"米勒断言

　　而随处可见的南瓜派，更多被视为北方标志

　　固有印象泾渭分明：南瓜派是北方白人的心头好，红薯派则是南方黑人的传统选择。但饮食史学家迈克尔·特威蒂揭示，真相远比表象复杂

　　当两种甜品都已成为美国历史传统的文化符号，特威蒂认为这场味觉辩论本质是关于身份认同的宣言

　　"地域文化间的善意调侃无伤大雅，但切莫让甜点选择变成划分你我的僵硬标签"特威蒂警示道

　　在华盛顿特区长大的他虽未深植南方土壤，却坦言"南方精神早已融入血脉"--其家族南方谱系可追溯至17世纪

　　"童年每个感恩节，总见亲友们带着自制红薯派登门"特威蒂的回忆裹着烤箱余温

　　红薯与南方黑人文化的缠绕始于奴隶制黑暗时期。特威蒂指出，红薯曾是美洲奴役群体的主食，这种易得食材恰似非洲饮食基石的山药木薯，抚慰了多少漂泊灵魂

　　虽然欧洲人首创此类甜点，但被奴役者才是完善红薯派配方的无名英雄

　　北方为何冷落红薯派？废除奴隶制运动曾号召抵制奴工产品，但特威蒂认为答案更直白：食材获取。米勒补充道，南方同时盛产红薯南瓜，而北方早期只有白肉质粗的薯种

　　在红薯难觅的北方，南瓜自然称王。米勒考证，南瓜派传统可溯至殖民时期，1796年阿米莉亚·西蒙斯撰写的美国首本食谱已收录配方

　　尽管饮食鸿沟确有历史依据，特威蒂强调刻板印象在多元社区正在瓦解。身负南方血统的米勒坦言，自家感恩节餐桌向来双派齐备

　　"总有人会打破陈规，年年如此，日日如新"特威蒂的话语为这场世纪甜战留下开放终章