【编者按】盐，这看似寻常的调味品，正悄然成为威胁我们心脏健康的“隐形杀手”。最新研究揭示，过量摄入盐分与高血压、心脏病及中风风险紧密相连，而问题往往隐藏在我们日常购买的加工食品中。许多人对此毫无察觉，甚至对每日建议摄入量一无所知。面对这一公共卫生挑战，仅靠个人意识远远不够，更需要政府、食品行业与公众的协同努力。本文将带你深入了解盐分摄入的现状、潜在风险以及可行的解决方案，呼吁全社会共同关注这一“沉默的杀手”，为健康筑起防线。

　　专家警告，数百万英国人因摄入过多盐分，正加剧患高血压、心脏病和中风的风险。英国心脏基金会（BHF）的分析发现，人们平均每周摄入的盐量相当于155包薯片所含的盐分。

　　英格兰工作年龄成年人通常每天摄入8.4克盐——比建议的最高摄入量6克高出40%。据该慈善机构称，这2.4克的差异相当于每天额外多吃六包原味薯片。盐含有钠，钠在调节体内液体平衡方面起着关键作用。

　　摄入过多盐分会导致更多水分被吸入血液，从而引起高血压。

　　随着时间的推移，这会给心脏和血管带来压力，增加心脏病、中风和血管性痴呆等问题的风险。

　　英国心脏基金会高级营养师戴尔·斯坦福表示：“我们摄入的大部分盐隐藏在我们购买的食物中，比如面包、谷物、预制酱料和即食餐，因此通常很难确切知道我们摄入了多少盐。”

　　“这对我们的心脏健康来说是个坏消息，因为摄入过多盐分会显著增加高血压的风险，而高血压是心脏病、中风和其他严重疾病的主要原因。”

　　伦敦帝国理工学院初级保健与公共卫生系主任阿齐姆·马吉德教授表示，高盐摄入是“高血压的一个主要且常被忽视的原因——而高血压是心脏病和中风最重要的可预防风险因素之一”。

　　他补充说：“英国心脏基金会的发现令人担忧，但并不令人意外，因为大多数人摄入的盐远远超过他们意识到的量，主要来自他们食用的加工和包装食品。”

　　“高血压非常普遍：英格兰约30%的成年人患有高血压，其中许多人未被诊断或未接受治疗。因为它通常没有症状，所以常被称为‘沉默的杀手’。然而，它对健康的影响是巨大的。”

　　马吉德教授说，高血压每年导致英国数万人死亡。

　　他补充说：“从公共卫生的角度来看，减少盐摄入是我们降低人群血压最有效且最经济实惠的干预措施之一。”

　　“如果我们要减轻与高血压相关的疾病负担，政府、食品行业、零售商和公众持续努力减少盐摄入至关重要。”

　　英国心脏基金会的分析基于标准32-40克包装的原味、轻盐或海盐薯片，平均每包含盐0.38克。

　　盐摄入量数据取自英国公共卫生部对2018/19年度全国饮食与营养调查的分析，该调查通过尿钠分析测量盐摄入量。

　　英国心脏基金会和YouGov对2000多名成年人进行的一项民意调查还显示，超过一半（56%）的人对估算自己的盐摄入量没有信心。

　　只有16%的人知道每天6克的建议摄入量，而三分之一的人认为是5克，五分之一的人认为超过6克。

　　英国昨天（周一）开始实施垃圾食品广告禁令，禁止晚上9点前在电视上以及任何时间在网上播放高脂肪、高盐、高糖食品的广告。

　　然而，英国心脏基金会敦促政府采取进一步措施，重点关注盐问题。

　　英国长期推行自愿减盐计划，为食品行业设定目标。但英国心脏基金会呼吁制定强制性目标。

　　斯坦福女士补充说：“政府必须介入，通过激励制造商从我们的食品中去除过量的盐，使家庭更容易做出健康选择。”

　　倡导组织“盐行动”的影响与研究负责人索尼娅·庞博表示，我们饮食中绝大部分的盐“来自我们购买的食物，而不是我们在餐桌上添加的”。

　　她补充说：“这意味着最有效的行动必须聚焦于食品行业，在那里才能实现大规模的真正改变。”

　　庞博女士敦促政府为企业制定正确的激励措施、具有法律约束力的目标以及对不合规行为的后果（如盐税）。

　　她补充说：“其他国家已经证明这是有效的：南非对面包和加工肉类等主食实施了法律强制的最大盐限量，而阿根廷和哥伦比亚则实施了强制性钠含量目标和警告标签，导致了广泛的配方调整。”

　　“英国曾经是全球减盐的领导者，当政府设定明确期望时取得了显著进展。但随着自愿计划和行业游说削弱了雄心，这一进展已经停滞。”

　　“如果我们想减少心脏病、中风和健康不平等，唯一的前进道路是制定严格的、铁板一块的政策，将公共卫生置于行业利润之上。”

　　英国卫生与社会保健部发言人表示：“本届政府正在采取强有力的行动，作为我们十年健康计划的一部分，解决不良饮食引起的健康问题，该计划将把护理重点从疾病治疗转向预防。”

　　“我们正在限制电视和网络上的垃圾食品广告，限制包括高盐食品在内的不健康食品的批量促销，并引入强制性健康食品销售报告。”

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