【编者按】在餐饮业的寒冬里，又一颗明星黯然坠落。BBC明星主厨格伦·珀内尔近日宣布，其经营四年的百年酒馆即将永久闭店。这不仅是英国餐饮业困境的缩影，更折射出全球餐饮经营者面临的共同挑战：通胀压力、成本飙升、消费疲软……当情怀难敌现实，那些承载着社区记忆的角落正悄然消失。本文透过一家酒馆的谢幕，讲述时代浪潮下餐饮人的坚守与抉择，字里行间既有匠人的不舍，也有市井的叹息。或许，比告别更重要的，是思考如何让烟火气继续温暖人间。

　　BBC顶级名厨近日宣布关闭一家拥有两百年历史的酒馆。这位曾主持《周六厨房》的明星主厨兼主持人在致顾客声明中，称此举是“艰难抉择”。格伦·珀内尔证实，位于沃里克郡亨利因阿尔登的“格伦·珀内尔之巅”酒馆将于3月15日周日永久停业。

　　这位也曾亮相《厨神大赛》的主厨经营该酒馆已达四年，然而餐饮业整体面临的严峻挑战迫使他不得不终止运营。

　　主厨在声明中坦言：“历经四年美好时光，我们最终做出了关闭酒馆这个极其艰难的决定。”

　　“我真心珍视在酒馆的每一刻——这里是个特别的地方，拥有出色的团队和从开业第一天就支持我们的绝佳客人们。”

　　“餐饮行业的生存环境日益艰难，尽管所有人全力以赴，但继续经营已无法维持。”

　　“我衷心祝愿业主未来一切顺利。”

　　据悉，员工将在停业过渡期获得协助。珀内尔同时透露，未来将专注于其他事业，包括伯明翰的Trillium餐厅、Burnell"s的Plates项目以及伊夫舍姆的The Wood Norton酒店。

　　当地居民在社交媒体上纷纷表达对这家2022年开业酒馆的不舍之情。

　　有网友感慨：“昨天才去享用了美味餐点，太遗憾了！曾多么喜欢在阳光明媚的日子来这里小酌用餐，孩子们在花园嬉戏。”

　　“希望有缘人能接手这份美好，延续它的魅力。此前在这里经营的‘肉铺社交’餐厅也令人难忘。”

　　另一条评论写道：“始终享受在‘巅’酒馆的时光。这标志着我们所处的时代——又一家企业在维持生存的成本压力下挣扎。悲伤的一天。”

　　更有网友直言批评政府：“工党干得‘漂亮’，又一家企业将不再提供就业岗位或缴纳税收。”