【编者按】在连锁品牌席卷全球的今天，还有这样一条街道，它拒绝千篇一律，坚守独立个性，成为英国最美、最富活力的商业街区之一。位于皇家坦布里奇韦尔斯的潘提尔斯街区，仿佛时光凝结的琥珀，乔治亚风格的建筑在阳光下泛着柔光，鹅卵石路蜿蜒如诗。但这里绝非静止的博物馆——百年廊柱下开着时髦酒吧，古老乐亭传来爵士乐声，本地餐厅主理人彼此扶持，将历史长廊变成美食与文化的目的地。它告诉我们：真正的街区生命力，不在连锁招牌的密度，而在人与人的温度；不在仿古的精致，而在新旧共生的呼吸。跟随本文，走进这条“活着的遗产街道”，看社区精神如何让百年鹅卵石路，持续发出当代的回响。

　　在潘提尔斯蜿蜒的鹅卵石步道上，皇家坦布里奇韦尔斯仿佛悬浮在数个世纪之间。乔治亚风格的淡彩建筑立面在午后阳光下熠熠生辉，铁艺阳台环绕着咖啡馆的桌椅，一座音乐亭伫立在长廊中央，宛如从维多利亚时代明信片中直接取出的景致。

　　但这绝非一件博物馆藏品。相反，潘提尔斯已成为英国最具活力的独立商业街之一——历史建筑、雄心勃勃的餐饮业主与极度忠诚的本地社群在此碰撞。正因如此，它持续被誉为英国最佳、最美的高街之一。一位伯克郡游客在TripAdvisor上写道：“这是我见过最美的购物街。历史悠久的街道分为两层铺砌路面，聚集了许多现代独立店铺——缺点是价格都颇高。也有许多可爱的餐馆。”

　　与许多日益被跨国连锁店主导的英国城镇中心不同，潘提尔斯的特色正是独立商业。对于The Old Fishmarket、Sankeys海鲜厨房酒吧及Sankeys鱼铺的业主兼运营者马修·桑基而言，这种独立性是该地区身份的核心。

　　“坦布里奇韦尔斯有点像一个小村庄，”他解释道，“人们都认识这里的店主。他们不只是看到门上的商标，而是认识马修、认识丹尼尔，知道每家店背后是谁。这让一切变得非常个人化，人们也更愿意支持他们熟悉的商家。”

　　他相信这种社区意识正是潘提尔斯保持韧性的原因。“我们彼此相处融洽，并尽力让这里成为镇上最好的地方。竞争是好事，但协作才能打造出一个目的地。如果你能打造出一个卓越中心——美食、好酒吧、丰富的活动——人们会专程前来。当大家齐心协力推船前行，而不是一个人独自拖着生意应对现代挑战，感觉要好得多。”

　　桑基表示，疫情揭示了这种支持网络有多强大。“当一些连锁店开始撤离城镇时，人们刻意地支持独立商家。这非常明显。坦布里奇韦尔斯真正团结在本地商业周围，尤其是在潘提尔斯这里——这里几乎全是独立店铺。这在美国很少见。”

　　*** 通过将我们设为优先来源，确保我们的最新新闻标题始终显示在您的谷歌搜索顶部。点击此处激活或在您的谷歌搜索设置中将我们添加为优先来源。***

　　这种协作精神帮助潘提尔斯转型为一个重要的美食目的地。这里的餐厅不仅是用餐场所；它们还举办节庆、品鉴菜单和文化活动，吸引来自肯特郡和伦敦的游客。

　　在两年前开业的泛印度高级餐厅Essence，市场经理比比表示潘提尔斯提供了完美的环境。

　　“这是一个历史悠久、美丽的区域，这里的客人真心热爱美食，”她说，“我们想带来泛印度菜系，来自印度各地的区域菜肴，而不仅仅是典型的咖喱屋菜单。这是以极高水准展示印度食物不同面貌的尝试。”

　　Essence举办区域性晚餐俱乐部、品鉴菜单和宝莱坞主题的活动，这些活动常常延伸到鹅卵石街道上。

　　“夏天，这里就变成一个热门目的地。音乐亭有现场演奏，还有节庆、街头美食活动。我们举办过有舞者、鼓手和DJ的宝莱坞之夜，非常精彩。坦布里奇韦尔斯以前并没有这些，所以我们想为潘提尔斯带来一些新元素。”

　　她说客户群和环境是关键因素。“这里是皇家坦布里奇韦尔斯。这里富裕，人们有鉴赏力，懂得欣赏品质。潘提尔斯优雅、美丽，你可以在鹅卵石路上户外用餐，这对餐厅来说是绝佳的背景。”

　　对于坦布里奇韦尔斯酒店的业主兼董事总经理朱利安·利夫-格里菲思而言，这座城镇的特质使其特别适合款待业。

　　“坦布里奇韦尔斯是个居住和经商的好地方，”他说，“这里绿化很好，富裕，有美丽的公园，氛围非常舒适。客户基础稳固，也没有严重的反社会问题，所以经营起来非常愉快。”

　　他指出款待业经营者之间的情谊是一个决定性特征。“商家之间有非常好的情谊。我们几乎每天互相交流。我们很多人已共事多年，并且积极鼓励新商家入驻，因为一个充满活力的中心对大家都有利。你需要那种卓越的集群——美食、好酒吧、丰富的活动——这样人们才有理由来这里，而不是呆在家里。”

　　对于年轻居民来说，潘提尔斯的魅力更在于活力而非历史。

　　在坦布里奇韦尔斯长大的20岁青年内德·埃利奥特称其为城镇的社交中心。“这绝对是坦布里奇韦尔斯最好的地方，”他说。

　　“这里聚集了所有最棒的酒吧、餐厅和酒馆。夏天这里真正活跃起来，周四底部有爵士乐，周六有灵魂列车音乐，到处是人们坐在户外。社交氛围非常浓厚。”

　　他说大型活动将这条历史街道变成公共聚集空间。“新年前夜，人们都涌来看烟花；节庆期间，整个地方都挤满了人。在社交意义上，它已经变成了主街，尽管官方的高街还在更上面。”

　　当英国各地的高街正面临空置店铺和客流下降的困境时，潘提尔斯却因持续的活动和季节性安排而全年繁忙。“潘提尔斯总有新东西，”内德解释道，“现场音乐、节庆、不同季节的限定菜单。甚至咖啡馆晚上也会变成酒吧。这就是为什么在其他高街冷清时，这里依然热闹。”

　　潘提尔斯最初在17、18世纪开发为温泉游客的时尚步道，至今保留着乔治亚时代的优雅。

　　但它并未变成一个静止的遗产遗址，而是演变成一条现代文化街区——鸡尾酒吧开在昔日贵族漫步的柱廊之下。

　　户外露台延伸到鹅卵石路上，音乐家在乐亭演奏，每年春夏的节庆将步道变成街头派对。

　　在许多城镇中心正失去个性的时代，坦布里奇韦尔斯的潘提尔斯脱颖而出，成为一个罕见的成功故事——历史、独立企业和社区精神在此交汇。

　　它或许看起来时光凝固，但这条英国最美的高街之一却充满生机，洋溢着音乐、美食和一个决心让它持续繁荣的社区的热情。