【编者按】在新加坡威士马广场的美食共和国内，一家新开的土生华人菜摊前排起了长龙。令人瞩目的是，吸引食客的不仅是地道的娘惹美食，更是两位身高超1.8米、肌肉健硕的“型男档主”。27岁的达里尔和21岁的达米安是家族46年餐饮事业的第三代传人，他们用青春活力为传统美食注入新鲜魅力。从祖母创立的老字号到如今的新品牌，这对兄弟在灶台与收银台间挥洒汗水，也意外成为社交媒体焦点。让我们走进“颜值与实力并存”的家族故事，看美食传承如何与新时代碰撞出别样火花——
威士马广场美食共和国最近出现了一家火爆的土生华人美食摊，排队人潮络绎不绝。但有些顾客可不只是冲着娘惹佳肴而来——比如香料炸鸡、黄姜饭、娘惹叻沙和糕点。只要看一眼摊主是谁，你就懂了。
快来认识这对养眼兄弟档：27岁的达里尔·林身高1.85米，肌肉线条分明的手臂刺着纹身；21岁的达米安·林身高1.84米，肱二头肌更是饱满惊人。他们健美的身材配上阳光亲切的娃娃脸，反差感十足。
达里尔和达米安来自一个拥有46年历史的餐饮世家，是家族第三代传人。祖母于1980年在武吉知马大厦创立了备受追捧的娘惹小吃摊“娘惹美味”，父亲（同名达米安·林）于1997年接手。今年1月1日，兄弟俩与其他家庭成员在美食共和国以全新品牌延续烹饪传统，摊位正位于之前土司工坊的位置。
话说回这两位帅哥。
真有顾客专程来“看人”吗？
“附近商铺的员工常跑来跟我们合影！”活泼的弟弟达米安向8days.sg透露，“他们还把照片发给朋友，对方会惊呼‘哇，太帅了吧’”。
他怎么知道？因为这些粉丝会毫不掩饰地通过社交媒体把聊天截图发给兄弟俩。
达米安苦笑回忆，曾有14岁和17岁的女孩激动地说：“我好爱你的发型！”他表示“这种（青少年）评论简直要命”，不过承认自己不介意成年人的关注。
自摊位开业以来，顾客的调侃已成日常。达米安笑说有人大胆留言“（我想）把你按在墙上”。在8days.sg发布的摊位抖音视频下，更出现“那个小哥（达里尔）单身吗？”、“他随时可以‘娘惹’我”等火热评论。
由于达里尔主要负责收银且与顾客互动最多，大部分赞美都冲着他来。“达里尔简直是LGBT群体的磁铁。”达米安笑道。
达米安补充说，自己也常被顾客邀约，但总是婉拒。然而热情不减的顾客会在他拒绝后抛出“我会等你”或“你的手臂好壮”等直球发言。
他回忆道：“有一次，一位妈妈想撮合我和她女儿，因为我们同龄。”
达里尔则分享了一位回头客的告白：“你知道吗？我专程回来看你的。”
他并不介意：“每次看到熟客我都特别开心，这说明他们喜欢我的食物，还想再来。”
那么兄弟俩是否单身？达里尔目前单身，达米安已有伴侣。
在忙碌的摊位工作中保持颜值需要极大付出。尽管日程紧凑，兄弟俩仍坚持每周健身五到六次。达里尔每天早8点开始在摊位备料，一直忙到晚10点打烊，接着帮母亲准备糕点至深夜11点半。
从事餐饮业如何维持身材？达米安几乎每天凌晨1点去健身房，达里尔则利用晚餐后时间锻炼，每次训练一个半小时。达米安很少吃自家浓郁的娘惹菜，“我每天靠吃真空低温鸡胸肉补充蛋白质”。达里尔则无障碍享用摊位美食：“我最爱黄姜饭，咖喱鸡、黄姜饭和沙拉三重风味完美融合，而且蛋白质满满！”
高峰时段排队虽长，但达米安表示平均只需等候10-15分钟，因菜品出餐快、队伍流动迅速。
威士马广场的摊位由达里尔主导开设。这位性格较内敛的哥哥透露，扩张版图一直是家族心愿，但过去苦于人力不足。如今孩子们都已长大，终于得以实现。
该摊位由达里尔主管，开朗的弟弟达米安在义安理工学院修读房地产课程，几乎每天下课后都来帮忙。他将于5月毕业，今年稍晚须服兵役。兄弟俩共同掌厨，轮流负责厨房与收银工作。
父母完成武吉知马店铺的日间工作后，也会前来协助。林家另有两位兄弟（包括23岁、常来帮忙的新加坡管理学院商科生丹尼尔）和一位妹妹。家族成员各司其职——有的在店面帮忙，有的如妹妹负责社交媒体等后勤事务。
土生华人祖母不时会来巡视。“值得庆幸的是，她认可我们的一切，并感到骄傲。”达米安说道。
中学毕业并服完兵役后，达里尔于2020年投身家族事业，在武吉知马摊位随父亲学习烹饪诀窍。达米安13岁就在亲友的半正式餐厅打工，后来曾在米其林一星意大利餐厅Buona Terra及已歇业的Jekyll & Hyde兼职。“我专攻法式和意式料理。”他分享道。
欧洲菜与娘惹菜哪个更难掌握？“欧洲菜技巧复杂、食谱精密，难度更高。娘惹菜则难在没有标准食谱——调味大多靠经验目测。”达米安分析道。
达米安计划服完兵役后回归家族事业。为何不投身正在修读的房地产行业？“家庭至上，”他坚定表示，“我宁愿为家人奋斗，也不愿受雇于人。”
有趣的是，兄弟俩坦言因工作风格差异常在厨房产生摩擦。达米安举例：“有次我喊‘黄姜饭86！’（餐饮行话意指售罄），达里尔却以为我要86份黄姜饭！”
达里尔补充，摆盘曾是主要矛盾点：“开业初期他（达米安）摆盘太耗时，顾客抱怨等候太久，我得不断提醒他加快速度。”“我是个完美主义者。”达米安笑着承认。
兄弟俩对搭配咖喱鸡的黄姜饭怀有深厚情感，这道菜总是最先售罄。“童年记忆里，清晨总被厨房弥漫的黄姜香气唤醒。”达米安怀念道。
其他热门菜品包括娘惹叻沙（6.9新元）及自制糕点如香兰椰丝糕、椰丝球（每件1.5新元起）。
今年3月，他们将在万态野生动物世界的美食共和国开设新分店，新达城摊位也在筹备中。
