美国国家营养研究所（NIN）最近的一项研究显示，大多数消费者优先查看食品上的保质期，但很少关注它们的营养成分。

　　这种行为表明，消费者对所消费食品的营养价值的认识存在重大差距。NIN对2500名成年人和青少年进行了调查，以了解他们的购买习惯。

　　调查结果显示，百分之七点二的受访者会查看食物的过期日期，而很少有人会查看营养标签。“消费者首先要看的是生产日期和有效期。他们还会检查食物是素食还是非素食。

　　只有一小部分人真正关注营养物质，”ICMR-NIN首席研究员Subba Rao M Gavaravarapu说。

　　超过60%的参与者查看了品牌名称，而57.7%的参与者查看了生产日期。只有一小部分人考虑了营养，主要关注卡路里、脂肪、糖、盐和蛋白质。这表明消费者更看重新鲜度而不是营养价值。

　　忽视营养信息会导致饮食不均衡，增加肥胖、糖尿病和心脏病的风险。

　　该研究强调需要更好的消费者教育，以帮助人们做出明智的饮食选择。

　　报告指出：“在超重、肥胖和非传染性疾病日益增多的背景下，如果包装正面的营养标签必须作为一种预防工具，那么警告指示标签可能会有所帮助。”

　　在肯尼亚，也出现了类似的模式，还有其他影响选择的因素。市场研究机构Nielsen IQ 1月1日在英国《标准报》（The Standard）上发表的一份题为《高生活成本抑制品牌忠诚度调查》的报告发现，高生活成本使消费者对价格更加敏感，导致许多人转向更便宜的品牌。

　　价格敏感往往意味着消费者优先考虑可负担性和保质期，而不是营养价值，这可能会影响公众健康。虽然管理开支至关重要，但消费者也应该考虑营养问题。膳食计划可以通过减少浪费和鼓励在预算范围内选择更健康的食物来帮助平衡成本和健康。

　　理解营养标签是关键。检查卡路里含量、糖含量和必需营养素有助于消费者做出明智的决定。天然食品比加工食品以更低的成本提供更多的营养。食品制造商和零售商在提高营养意识方面发挥着作用。简化营养标签可以帮助消费者做出更健康的选择。提供营养食品的折扣可以使它们更容易获得，而与卫生组织的合作可以帮助教育公众。

　　检查保质期对食品安全至关重要，但注意营养成分也同样重要。在价格敏感性影响购物习惯的肯尼亚，平衡成本和营养可以带来更健康的饮食。加强消费者教育和食品制造商的积极努力可以缩小认识差距，促进更好的公共卫生结果。