【编者按】当米其林一星的精致韩料遇见街头潮牌汉堡，一场舌尖上的跨界狂欢即将引爆狮城！首尔名厨Louis Han打破fine dining边界，将餐厅招牌风味融入shake shack限时菜单，用汉堡薯条重新定义韩式美学。这不仅是一次味觉实验，更是顶级厨师对大众美食的深情告白——从每晚仅接待30位客人的私密餐厅，到单日服务上千食客的潮流据点，主厨以「聚焦经典又颠覆经典」的哲学，让泡菜与安格斯牛肉共舞，让韩式米酒与热带果汁碰撞。11月5日起，这份承载着主厨野心的美味革命将登陆全岛shake shack，你准备好用舌尖见证这场东西方风味的神奇交融了吗？

　　摘得米其林一星的当代韩料餐厅Nae:um，将于11月5日登陆新加坡Shake Shack引爆味蕾革命。

　　限时推出的双堡套餐配薯条奶昔，完美复刻Nae:um招牌菜精髓，注入主厨Louis Han独门烹饪秘技。

　　“在Nae:um每晚仅接待30-40位客人，而这次我一天就能为数千人”下厨””，韩主厨向《联合早报》坦言，”这绝对是我渴望尝试的破圈挑战”。

　　首款汉堡从韩式生菜包肉汲取灵感：炙烤安格斯牛肉饼裹上秘制烤肉酱，搭配羽衣甘蓝沙拉、腌渍平菇片、紫洋葱和生菜，打造「平菇烤肉风暴堡」。

　　第二款致敬韩式炸鸡魂：「泡菜辣椒炸鸡堡」采用酥脆鸡排配独家蒜香辣椒酱，搭配酸爽脆嫩的韩式泡菜，暗藏德式酸菜的惊喜转折。

　　「酱腌 salsa 波纹薯条」玩转东西混血：波浪薯条铺满墨西哥salsa与韩式酱腌菜的跨界融合。

　　压轴的「热带米酒奶昔」选用韩国国产米酒，混入香草卡仕达、菠萝与青柠汁，顶层撒现磨青柠屑。主厨透露这呼应Nae:um开业首款甜点米酒雪葩，清爽口感瞬间唤醒味蕾。

　　接到Shake Shack合作邀约时，”我就决心打造完整菜单”，主厨强调绝非简单推出两款汉堡。

　　即便正值Nae:um停业装修后以2.0版本重新开业的重压时期，他仍全力投入这场创意实验。

　　“重启Nae:um2.0时我的座右铭是”回归本味”，这次联名同样贯彻此理念——打造经典却前所未见的升级版经典”他解释道。

　　“韩流席卷全球，我想展现韩食的另类面孔”，他补充道，”在熟悉风味中植入全新呈现方式”。

　　菜单定稿前历经超20次盲测打磨。

　　最大挑战在于品质把控。”在餐厅我能每日亲尝每道菜，但这次不行，这对我而言是全新体验”。

　　此次合作竟催生主厨未来新事业蓝图。

　　“我脑中已构思多款汉堡创意”，他笑言，”或许某天会开专售汉堡的新餐厅——谁说得准呢？”

　　Shake Shack x Nae:um联名系列将于11月5日登陆全岛门店。

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