纽约（美联社）——世界著名厨师松久信幸数十年来一直以美食诱惑着饕客，他建立的餐饮帝国已涵盖50多家高档餐厅和数家豪华酒店。新纪录片《Nobu》通过亲密视角揭示了这位美食背后的男人，展现他如何克服多次重大挫折获得成功。

　　影片追溯了松久信幸创造独特融合料理的历程，他将传统日本料理与旅居秘鲁时发现的食材相结合。现年76岁的松久曾立志经营自己的餐厅，却屡遭困境——财务危机、质疑声浪，以及首家店铺遭遇毁灭性火灾。

　　纪录片穿插着松久坦诚时而动情的访谈，以及令人垂涎的”Nobu风格”美食镜头，这些料理以食客们期待的精湛技艺和卓越标准呈现。《Nobu》将于7月1日全球上映。

　　导演马特·泰瑙尔与松久本人接受美联社专访，探讨其毅力、创造力及对饮食文化的影响。为清晰简洁起见，回答内容经过编辑。

　　美联社：影片最动人的元素之一就是那些精美食物。马特，你们是如何呈现的？

　　泰瑙尔：Nobu最初是平面设计师，这点在餐盘摆盘上体现得淋漓尽致。他创造被称为”Nobu风格”的新派料理的整体构想，以及那些招牌菜式都极具魅力，但同样重要的是极具美感的呈现方式。我们动用全方位机位——天花板、过肩镜头，任何能捕捉精准细节的角度。影片中有个片段，你会看到他纠正手下厨师的工作，这个过程相当严苛，因为他是个完美主义者。我想展现这一点。

　　美联社：影片中有许多艰难时刻，您不得不重温过往伤痛。Nobu主厨，这个过程对您来说如何？

　　松久信幸：尽管我的人生充满痛苦，但从这些痛苦中获得了成长。更从支持我的人们那里收获了无尽关爱。以我的经验而言，人生没有真正的失去。以我的年纪可以说——我活出了自己的人生。

　　美联社：马特，拍摄过程中有什么意外发现吗？

　　泰瑙尔：当他在镜头前崩溃痛哭时，确实令人震惊。我原先并不理解Nobu失去挚友堺的真切伤痛。我采访过许多人，从未见过谁的情绪如此强烈。这实际上非常特别、动人且真实。Nobu邀请我去祭奠他自杀身亡的挚友，我们在镜头前看到的这种痛苦与悲伤，在一部本以为只是展现美食与厨艺的电影中实属意外。这部影片有着直击灵魂的力量。

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