拉兰·巴萨会买一公斤毒品在她位于马尼拉北部的餐饮企业里做春卷。由于菲律宾的价格飙升，她现在改变了食谱，只使用一半的量。在摩洛哥首都拉巴特，Fatima no loNger买o洋葱和西红柿，因为它们太贵了。她用洋蓟来做塔吉锅。“市场着火了，”这位三个孩子的母亲说。
这两位相距7500英里(12000公里)的女性的经历表明，全球粮食供应危机正在发生令人担忧的变化:威胁着消耗对世界营养至关重要的原料。
近几个月来，小麦和谷物的价格有所下降，缓解了人们对一些主要粮食供应的担忧。但多种因素的综合作用正在撼动蔬菜市场，而蔬菜是健康、可持续饮食的支柱。最锋利的是小洋葱。
价格飙升，加剧了通货膨胀，促使各国采取行动确保供应。摩洛哥和土耳其已经停止了部分出口，哈萨克斯坦也是如此。菲律宾已下令对贩毒集团展开调查。
联合国(United Nations)和世界银行(World Bank)本月警告称，限制措施不仅限于洋葱，还包括胡萝卜、西红柿、土豆和苹果，影响了全球范围内的供应。在欧洲，由于西班牙南部和北非收成不佳，英国超市不得不定量购买一些水果和蔬菜。
“光有足够的卡路里是不够的，”联合国粮农组织驻罗马的高级经济学家辛迪·霍尔曼(Cindy Holleman)说。“饮食质量是粮食安全和营养之间的一个关键环节。不良的饮食质量会导致不同形式的营养不良。”
洋葱是世界各地菜系的主食，是仅次于番茄(严格来说是一种水果)的消费量最大的蔬菜。每年大约生产1.06亿吨——大致相当于胡萝卜、芜菁、辣椒、辣椒和大蒜的总和。在美国，从咖喱和汤的基础调味料到热狗的油炸配料，它们都被用于各种各样的食品中。自1958年以来，由于试图垄断市场，美国就禁止了它们的期货交易。
价格飙升是巴基斯坦灾难性洪灾、中亚霜冻破坏库存以及俄罗斯在乌克兰的战争的连锁反应。与此同时，在北非，农民们正在与严重的干旱以及种子和化肥成本的上涨作斗争。
恶劣的天气对摩洛哥种植者的打击尤其严重。在拉巴特(Rabat)中部海洋区(Ocean district)的一个市场，法蒂玛表示，尽管政府本月出台了禁止向西非出口洋葱和西红柿的禁令，但蔬菜价格仍然“非常高”。
