法国每年新开2万家。这家餐厅是法国人的第一个休闲活动，在本周六晚上的M6频道的一部纪录片中，它成为了焦点，由美食评论家弗朗索瓦-雷姆吉斯·高德利(franois - rgis Gaudry)解说。“这是关于我们这部分美食历史的最雄心勃勃的电影，”巴黎首播频道每周节目“tr

　　tr

　　Bon”的主持人总结道。这位专家补充说:“这部电影在高尚的意义上讲述了150年的滋养和流行历史。”

　　发现

　　今晚的电视节目:查看所有的节目电视之夜

　　从帽子和评论家的诞生——到“用眼睛吃饭”!导演伊曼纽尔·布兰查德(Emmanuel Blanchard)通过肉汤回顾了烹饪艺术的巨大变革。他说:“我的想法是讲述法国是如何成为这家餐厅的故乡的。”“Restaurant”是世界上最常见的法语单词之一，它的历史并没有随着它的发明而结束。他也是《炸弹下的世界》(从格尔尼卡到广岛(2017年获得菲格拉奖)或《巴黎圣母院》(代表法国)等纪录片的幕后人物，他的辩护一直持续到最近。

　　法国大革命促进了餐厅的发展和壮大。许多为贵族家庭工作的军官不得不流亡国外，受到断头台的威胁。厨师们走上街头加入餐馆，”francois - rassagis Gaudry说。然后，20世纪60年代标志着“新烹饪”时代的转折点，这是一场烹饪和社会学的革命。“保罗·博古斯的游说真的让厨师走出了地下室。他把他塑造成一个戴着大帽子的有魅力的角色，”主持人补充道，他也出现在“顶级厨师，大决斗”晚上的第二部分，与stsamphane Rotenberg一起出现在M6。更不用说汉堡的到来，它彻底改变了法国小酒馆。雅克·博雷尔，法国快餐的先驱，向我们讲述了他的旅程。这位96岁的老人几乎不接受任何电视采访。

　　同样令人惊奇的是，在这部电影中，我们看到了第一家餐厅的重建，并了解了许多名人的轶事，比如蒂埃里·马克思、亨·洛伦·达罗泽、西里尔·利尼亚克……“我经常采访他，但我从来没听他谈起过安东宁Carême(安东宁是第一个自称厨师的厨师，编者注)，”弗朗索瓦-雷姆吉斯·高德利说。Yannick allsamno在献给汽车先驱米其林兄弟的部分同样引人入胜，米其林兄弟以他们的名字发明了著名的《红色指南》。这家多星餐厅提醒我们的基本原则是:“一星是一顿好饭，二星是值得绕道而行，三星是值得一趟”。在这段文字中，我们还了解到，1944年，美国士兵在解放诺曼底乡村的过程中使用了这本指南。

　　没有挑战就没有革命。这个世界上的第一次争论可以追溯到20世纪初，批评家柯农斯基和奥古斯特·埃科菲耶之间的争论，后者将酒店宫殿的烹饪专业化。前者坚决反对后者的特殊性，不重视一个机构的礼仪家具和装饰。“我去餐馆不是为了吃窗帘的!”柯农斯基肯定会赞成这部电影，因为我们还跟随了马赛一家披萨店的厨师劳伦特·拉拉(Laurent Lala)，或者著名的罗孚童子军(Rover Scouts)，他们以自己的方式成为了烹饪遗产的一部分。祝你顺利，当然，如果这个假期你还有剩余的话!