巴生，10月11日——当我在巴生的槟城天王餐厅看到油炸食品时，我吃了两眼。
它们看起来和我在槟城度假时看到的一模一样。甚至连气味都是一样的……那明显的椰子味。
原来，这家餐馆是科林·林经营的，他是丹绒邦加(Tanjung Bungah)一家小吃摊的老板，我小时候就是这家小吃摊的主人。
在他位于武吉拉惹市(Bandar Bukit Raja)的餐厅里，有一面墙上写着一篇文章，献给他的父亲、这家店的创始人Lim Khim Chang。
1970年，林某以卖水果起家。由于顾客的要求，他改行卖香蕉油饼。
他推着一辆三轮手推车，在各种受欢迎的地方卖炸香蕉、红薯片、木薯粉和菠萝蜜。
这为他赢得了“田逵”的绰号。最后，他在通往巴都费林吉的路的左侧，也就是芝生花园入口的路肩，设立了一个永久的地点。
他的遗产传给了他的儿子Lim Thuan Hin和侄子Teh Choon Pin。这家公司的名字是“欣品”，这是两个表兄弟的名字的合并。
科林是家里最小的一个(六口人)，他在附近的巴生工厂工作后退休了。今年1月，他决定在武吉拉贾市(Bandar Bukit Raja)继续他父亲的遗产，开这家店。
菜单是中式、西式和日式的兼收并蓄!这里的亮点是Hin Pin的招牌油酥饼，包括香蕉、年糕、红薯和山药薯条，以及槟榔屿风味的肉豆蔻冰糕。
如果你想在这里吃午餐，可以选择米饭、意大利面和面条。菜品包括糖醋排骨饭、黑胡椒鸡或猪排配薯条和日本咖喱鸡饭。
午餐，你有一份特别的菜单;只要9.90令吉，你就可以选择蜂蜜烤鸡、泰式鸡肉或北京猪排配米饭和免费饮料(绿茶和菊花等五种可供选择)。这个菜单只在周二到周五中午12点到下午3点之间供应。
三合一T-Kuih是一种让人欲罢不能的口感，它有松软的山药和甘薯，还有柔软有弹性的“nien koh”。
如果你只想吃油酥饼，那就点不同种类的来分享。
还有香蕉油饼(两块3.9令吉)，是用pisang raja做成的。你还有三合一T-Kuih(两块3.9令吉)，这是一种由山药、甘薯和粘稠的山药做成的三明治。你也可以点混合薯条(RM6)，它是山药和红薯的组合。这两款也可以单独订购，每份RM5。
油酥饼有一层薄而脆的酥皮。当你拿在手里的时候，也不会有油渣。还有一种独特的椰子香气，因为他们使用的是精制椰子油。
有了香蕉油酥饼，成熟的香蕉会有一种柔软、甜美的味道。不幸的是，随着成本的上升，香蕉的尺寸缩小了。此外，他们也使用更昂贵的pisang raja变体。
再配上一碗槟城风格的冰加仓，这种冰加仓是一种松软细腻的刨冰，浇上玫瑰沙士糖浆和肉豆蔻糖。
对于三合一T-Kuih来说，它是松软的山药、甘薯和粘稠的koh的令人上瘾的组合。吃一口是不够的，尤其是脆皮。
甘薯和山药薯条是完美的提神零食，有着令人难以抗拒的蓬松感。我想我一个人就能搞定一大堆。
在Jason Yeoh或Axian主演的电视剧《Jason’s Daily Eats》的一集中，槟城Hin Pin的老板解释说，因为他们的面糊很薄，所以在煎炸之前要在面糊里蘸两次。
这也缩短了油炸时间。他们也是少数几个使用精制椰子油的摊位之一，这种油更贵。这种方法让它散发出独特的香味，吸引路过摊位的顾客。由于椰子油的烟点较高，油饼炸得更快，所以破损也更少。
令人惊讶的是，日本咖喱鸡饭使用了他们自己制作的咖喱风格
从苹果和梨。
你会发现他们也提供槟榔屿风格的冰加姜(ABC)和肉豆蔻(RM6.90)。它是完美的高温终结者和酥脆油酥饼的完美搭配。
最引人注目的是松软细腻的刨冰。这样做的摊位不多，所以我每吃一勺冰，都很享受，上面浇着玫瑰沙士糖浆和淡牛奶的味道。
刨冰的顶部是奶油玉米，但隐藏的宝藏埋在下面。我喜欢里面切碎的肉豆蔻糖，和草果冻块和花生一起散发出阵阵的甜味。
如果你想要更丰盛的一餐，他们的日本咖喱鸡饭(16.90令吉)会给你一个惊喜。还有猪肉版的。
这家餐馆在午餐时间很受食客的欢迎。
科林告诉我咖喱是从头做的。这是他从他的日本姐夫那里学来的食谱。因此，鸡肉炸面配上用苹果和梨做成的略带甜味的咖喱。
午餐时，这里很热闹，桌子上坐满了来自附近办公室和工厂的食客。
如果你要带走油酥饼，你可以用WhatsApp让他们提前为你做好准备。
Penang Tiam Kuih Kopitiam, 12G, Jalan Astaka 4C/KU2, Bandar Bukit Raja，巴生。开放时间:上午11时至下午6时周一闭馆。电话:011 - 39931911。Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100094405942655
*关注我们的Instagram @eatdrinkmm获取更多美食瑰宝
