没有什么比周日早上醒来吃一顿丰盛健康的早午餐更好的了——尤其是如果这顿早午餐还包括沙克舒卡的话。Shakshuka是一种以番茄酱为基础的菜肴，通常与鸡蛋、蔬菜和香料一起在煎锅中烹制。在煎锅里蘸一些烤面包，给自己倒一杯咖啡，然后你就拥有了自己梦想中的周日早午餐。

　　本食谱由《吃这个，不吃那个!》医学专家委员会成员Toby Amidor, MS, RD, CDN。她还是《健康膳食准备食谱》的作者，目前正在出版她的新食谱《家庭免疫食谱:101种促进健康的简单食谱》，该书将于2021年10月1日出版。

　　1汤匙橄榄油1个中等大小的洋葱，切成1英寸宽的条状1个青椒，切成1英寸宽的条状1瓣大蒜，切碎1罐(28盎司)西红柿碎1汤匙切碎的新鲜香菜，或1茶匙干香菜1/4茶匙盐1/4茶匙现磨黑胡椒1茶匙印度辣酱6个大鸡蛋

　　在一个大的炒锅里，用中火加热橄榄油，直到它微微发光。加上o

　　洋葱和甜椒炒软，一

　　大约5分钟。加入大蒜炒香

　　大约1分钟。加入番茄碎、香菜、盐、黑胡椒和辣酱搅拌。将火调至中高，将混合物煮沸，然后将火调至中低。盖上锅盖，小火煮一会

　　大约10分钟，让味道混合在一起。在酒杯中打1个鸡蛋。沿着外缘轻轻将鸡蛋倒入锅中。重复剩下的5个鸡蛋，使鸡蛋沿着锅的外缘形成一个圆圈。转小火，盖上锅盖，煮至鸡蛋煮熟

　　大约6分钟。如果准备晚餐:将沙克舒卡放在六个单独的容器中，每个容器中包括一个鸡蛋，上面淋上酱汁。最多可保存5天。再放入微波炉加热1分钟，冷却2分钟，让热量均匀分布。

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