现在，你可能知道:Hopalicious又回来了。

　　3月22日，麦迪逊啤酒厂Karben4重新推出了第一款可能因Ale Asylum而出名的啤酒。在过去20年的大部分时间里，这家啤酒厂一直是该市精酿啤酒的标杆，在花了近一年时间寻找买家后，于去年夏天永久关闭。

　　为了重新启动，Karben4的两个主要所有者，Zak和Ryan Koga兄弟，购买了Ale Asylum的知识产权——食谱、品牌名称和标志、设计和营销资产等等——并作为Karben4的合同合作伙伴酿造这款酒。

　　新闻落定后，我还有很多问题，Karben4的酿酒大师瑞安·古加(Ryan Koga)上个月和我一起参加了獾啤酒时间(Badger Beer Hour)的直播，回答了其中一些问题。以下是我所学到的。

　　这是消息传出后最炙手可热的问题，在这里，古加人都在洗耳恭听。

　　Ale Asylum拥有丰富多样的啤酒组合，可能会卷土重来。当我想到典型的精神病院啤酒时，它当然是旗舰酒Hopalicious，但也有Ambergeddon琥珀啤酒、Madtown Nut Brown棕色啤酒、Unshadowed hefeweizen和比利时IPA Bedlam。但也有大量的ipa，一系列比利时风格的啤酒和流行的麦芽啤酒，如Contorter Porter和Sticky McDougal苏格兰啤酒。

　　有很多选择。除了Hopalicious，到目前为止，Kogas唯一承诺要带回的Ale Asylum啤酒是Oktillion，这是一款优秀的啤酒节风格的啤酒节啤酒。

　　除此之外，Koga希望保持游戏的简单性，从本质上讲，就是播放热门歌曲。目前还没有下一次回归的时间表。

　　他说:“首先要做的就是把Hopalicious重新上架，让心跳恢复正常，让它稳定下来。”“现在书架上只有这么多空间，所以我们想用粉丝的最爱来填补这个空间，我们正在寻找大量的反馈来帮助我们解决这个问题。”

　　他鼓励粉丝们在Facebook上发表评论，寻求意见，或者发邮件到info@karben4.com。

　　古贺佳贺说:“我不想为接下来要酿造的酒而瞎猜。”“我想让最响亮的声音说出你想要什么，然后我们就来统计选票。”

　　我利用和古贺在一起的时间，用一个词来形容疯人院，这可能是我喝过的最好的比利时ipa;Ambergeddon是一种啤酒，在Ale Asylum漫长的告别过程中我喝了很多;Beerio是一种被低估的淡啤酒，于2021年推出。

　　竞争加剧意味着，即使在COVID-19的冲击之前，啤酒业务也开始变得更加艰难，自2019年以来，许多老牌啤酒厂的产量大幅下降。

　　“我们和其他人一样感受到了同样的经济压力。成本高得离谱，”古贺说。“这是真正的竞争，各方都感受到了真正的市场力量。”

　　古贺文说，Karben4预计今年自己的啤酒产量将略低于1万桶，而其东区啤酒厂的啤酒产能可能为1.6万桶，另外还有2000桶苏打水、能量饮料或其他可以更快生产的饮料。

　　当这些产能和生产数据相差太大时，就很危险了。Ale Asylum就是一个恰当的例子:它倒闭的主要原因是2012年扩张带来的开销，以及产量无法增长到与这家大型啤酒厂相当的水平。

　　在过去的几年里，Karben4尝试了各种各样的策略来重塑自己的品牌，包括精简其核心产品组合，同时推出新的啤酒。但这些都没有起到太大作用，Koga认为K4在目前的市场条件下已经趋于稳定。

　　他说:“我们肯定需要更多(成交量)来维持业务，维持生存，维持偿付能力。”

　　因此，Karben4已经转向合同酿造——为其他公司生产啤酒或其他饮料——以保持其油箱满，并缩小生产能力差距。去年秋天，可口可乐出于同样的原因收购了Wisco Pop汽水品牌。古贺佳贺提到，四氢大麻酚饮料可能是解开谜团的另一块拼图。

　　Ale Asylum重启将是K4迄今为止最大的合同客户，因为客户是其所有者，也是最可靠的合同客户。“这基本上是一个为我们自己买一些生意的机会，”他说。

　　古贺并没有对新款Ale Asylum啤酒的销量给出确切的预期，但他表示，如果年产能超过几千桶，他会很高兴。

　　值得注意的是，Ale Asylum在2021年的最后一个全年产量约为9000桶。虽然这是一个完整的核心和季节性啤酒组合，但看到常规的Hopalicious和少数粉丝最喜欢的每年发布的啤酒达到一半，我并不感到惊讶。

　　麦芽酒疯人院不会因为啤酒太烂没人想喝而消亡。它倒闭了，因为它的租约很糟糕，不能作为一个年产1万桶的啤酒厂生存下去。

　　所有关于Karben4重启Ale Asylum的报道都准确地触及了它的循环性质:K4搬进了Ale Asylum为其命运多端的新啤酒厂留下的Kinsman Boulevard空间。虽然大部分设备都已更换或升级，但古贺仍在2006年生产第一瓶Ale Asylum啤酒的酿酒厂生产他的啤酒。就这样，Hopalicious回家了。

　　古贺也意识到了这一点，并在出人意料的声明中提出了这种说法，但就在我们谈话的时候，他的很多评论都很沉重。他和他的兄弟与Ale Asylum的联合创始人Dean Coffey和Otto Dilba协商了这笔交易，K4团队在重新发行期间定期与他们保持联系。古贺理解他们的观点;很明显，他看了过去几年的数据，盯着同一个深渊，Ale Asylum无法爬出来。

　　“我们不是来跳触地舞的。但我们在这里，这就是世界，这是摆在我们面前的一个选择，它具有良好的商业意义，”古贺说。“Ale Asylum作为一个品牌，作为一个投资组合，是不应该消亡的。这是麦迪逊的标志性事件。”

　　古贺对这种管理角色很敏感——迪尔巴告诉我，去年夏天Ale Asylum关闭后，他一直在寻求这种角色。“我们来这里不是为了对每件事都有自己的看法，”古贺贺说。“我们在这里是为了引导、尊重和发扬过去。

　　“这里真正的赌注和希望是，那些从一开始就关注Ale Asylum的真正蓝色粉丝——对他们来说，Hopalicious是他们在周五或周六放松的方式，这对他们来说是特别的时刻——我只是想再次为他们提供同样的体验，并说，‘嘿，伙计，我们得到了你。’”

　　“我不想为接下来要酿造的东西而掷飞镖。我想让最响亮的声音说出你想要什么，然后我们就清点选票。”

　　瑞安·古加(Ryan Koga)是Karben4的主要所有者和酿酒大师

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