俄亥俄州立大学的研究表明，手术前的高脂肪饮食会导致老鼠严重的记忆障碍，无论年轻还是年老。这种与大脑炎症反应有关的记忆问题可以通过服用DHA -3脂肪酸补充剂来缓解。来源:SciTechDaily.com

　　俄亥俄州立大学的一项研究表明，高脂肪饮食加上手术会导致脑部炎症导致的长期记忆障碍，而这可以通过DHA补充剂来预防。

　　在手术前几天吃高脂肪食物可能会导致大脑炎症反应加剧，从而干扰老年人与记忆相关的认知功能长达数周，新的动物研究表明，甚至对年轻人也是如此。

　　这项研究建立在俄亥俄州立大学同一实验室之前的研究基础上，还表明，在不健康饮食和手术前一个月服用DHA -3脂肪酸补充剂，可以防止老年和年轻成年大鼠的高脂肪饮食和手术对记忆的影响。

　　炎症和记忆障碍

　　三天的高脂肪饮食对老年老鼠的一种特定类型的与恐惧相关的记忆有害，这种损害持续了长达两周的时间——在吃高脂肪食物并做过手术的年轻老鼠身上也看到了同样的损害。研究小组将这些影响背后的脑部炎症归因于一种激活免疫反应的蛋白质。

　　资深作者Ruth Barrientos说:“这些数据表明，这些多重侮辱会产生复合效应。”Ruth Barrientos是俄亥俄州立大学行为医学研究所的研究员，也是医学院精神病学、行为健康和神经科学副教授。

　　巴里恩托斯说:“我们已经证明，不健康的饮食，即使是在短期内，尤其是在手术临近时食用，它本身就会引起炎症反应，可能会造成破坏性的结果。”“高脂肪饮食本身可能会增加大脑中的炎症，但随后你进行了同样的手术，当你在很短的时间内把它们放在一起时，你会得到一个协同反应，可以让事情朝着长期记忆问题发展。”

　　这项研究最近发表在《大脑、行为和免疫》杂志上。

　　巴里恩托斯的实验室研究的是，当神经系统对免疫系统对威胁做出反应的信号做出反应时，日常生活中的事件如何引发老化大脑中的炎症。几十年的研究表明，随着年龄的增长，大脑的炎症特征会长期“启动”，并失去恢复的脑细胞储备。

　　研究人员给年轻的成年老鼠和年老的老鼠喂食富含饱和脂肪的食物三天，然后进行一项类似于探查性腹部手术的手术——这项手术已知会在老年人的大脑中造成大约一周的认知问题。对照组大鼠吃正常食物，被麻醉，但没有手术。(巴里恩托斯的实验室已经确定，单独麻醉不会导致大鼠出现记忆问题。)

　　研究结果及未来发展方向

　　第一作者、俄亥俄州立大学神经科学临床助理教授斯蒂芬妮·马斯喀特(Stephanie Muscat)说，在这项研究中，就像之前对手术后用吗啡治疗的老年老鼠的研究一样，研究小组发现，一种名为TLR4的免疫系统受体是手术和高脂肪饮食引起的脑部炎症和相关记忆问题的罪魁祸首。

　　马斯喀特说:“在饮食和手术之前阻断TLR4信号通路完全阻止了神经免疫反应和记忆障碍，这证实了这种特殊的机制。”“正如我们之前在另一个不健康饮食模型中发现的那样，我们发现DHA补充剂确实减轻了这些炎症效应，并预防了手术后的记忆缺陷。”

　　在这项新研究中有一些令人惊讶的记忆发现。不同的行为任务被用来测试两种类型的记忆:基于海马体的情境记忆和基于杏仁核的线索恐惧记忆。在情境记忆测试中，记忆正常的老鼠在再次进入有不愉快经历的房间时就会冻结。当老鼠在一个新环境中听到与之前的糟糕经历有关的声音时，它们会被吓住，这种线索恐惧记忆很明显。

　　在这项研究中，正如预期的那样，高脂肪饮食和手术的结合导致了情境和线索恐惧记忆的问题，这种问题持续了至少两周——比研究人员之前看到的持续时间更长。

　　高脂肪饮食本身也损害了衰老大鼠的线索恐惧记忆。在年轻的成年大鼠中，高脂肪饮食和手术的结合只导致了线索恐惧记忆缺陷，但没有海马控制的记忆问题。

　　“这在老年动物身上告诉我们的，以及我们在高脂肪饮食和手术后在年轻动物身上看到的同样的损伤，是暗示恐惧记忆特别容易受到饮食的影响。”我们也不知道为什么。”“我们希望在未来了解的一件事是杏仁核对这些不健康饮食挑战的脆弱性。”

　　Barrientos说，越来越多的证据表明，高脂肪和高度加工的食物会引发所有年龄段的大脑中与炎症相关的记忆问题，一致的发现是，DHA(鱼和其他海鲜中两种ω -3脂肪酸中的一种，以补充剂的形式存在)具有令人信服的保护作用。

　　“DHA在预防这些变化方面确实有效，”她说。“这很神奇——这确实表明这可能是一种潜在的预处理方法，特别是如果人们知道自己要做手术，而且他们的饮食不健康的话。”

　　参考文献:“术后认知功能障碍由高脂肪饮食通过TLR4加剧，并通过膳食补充DHA预防”，作者:Stephanie M. Muscat, Michael J. Butler, Menaz N. Bettes, James W. DeMarsh, Emmanuel A. Scaria, Nicholas P.迪姆斯和Ruth M. Barrientos, 2023年12月23日，《大脑、行为和免疫》。DOI: 10.1016 / j.bbi.2023.12.028

　　合著者包括Michael Butler, Menaz Bettes, James DeMarsh, Emmanuel Scaria和Nicholas deem，他们都来自俄亥俄州立大学。

　　这项工作得到了国家老龄研究所和国家神经疾病和中风研究所的资助。