ISSAQUAH - Costco ISSAQUAH总部一位不愿透露姓名的高层人士告诉《西雅图时报》，本月早些时候，Costco在美国ISSAQUAH分店推出了第一款店内寿司，并计划在全国各地的特定市场推出寿司卷和生鱼片，因为他们没有被授权向媒体发表评论。

　　好市多高管拒绝对本文置评。

　　消息人士称，虽然好市多的粉丝们想知道寿司是否会成为继其著名的热狗和烤鸡之后的下一件大事，但好市多尚未决定哪些分店或多少家门店将开始销售寿司。

　　消息人士称，餐厅的厨房空间很大程度上取决于厨房空间，因为其寿司业务需要大量的房地产。例如，在Issaquah，这家店现在有一个大米室、一个寿司站和一个展示柜，消息人士说，其他好市多门店无法腾出那么多宝贵的空间来卖寿司。

　　这个秘密的寿司项目始于去年10月，好市多的烹饪团队在其Issaquah店附近的研发厨房里测试了批次。该消息人士称，好市多还派遣了一个团队前往日本，与“大米大师”合作，帮助这家大型连锁超市完善一种谷物，使其保持水分，不会像其他连锁超市的寿司一样在一天的时间里变干。

　　消息人士称，在几次试运行后，好市多选定了短粒“玉木金米”，这种大米具有合适的粘性，而且在40度以下的冰箱中也不会干燥，符合卫生法规的要求。

　　6月13日，来自日本的三名大米顾问在伊萨夸(Issaquah)分厂测试了一批批煮熟的谷物，并看着十几名工人组装大米和生鱼。在最后的组装阶段，虾、鲑鱼和金枪鱼寿司由机械臂制作，而卷则由自动化机器制作。

　　好市多原本希望低调推出，让员工有时间解决问题，但当顾客开始在社交媒体上发布用真蟹制作的加州卷时，一切都泡汤了。最近几天，Issaquah Costco可以说是东区最受关注的餐厅。

　　那个周五和周六，餐厅的厨房工作人员做寿司的速度不够快，因为装鱼的塑料托盘很快就被急切的顾客抢购一空，货架上几乎空无一人。

　　到了接下来的周一，热议声渐渐平息，好市多(Costco)的展柜里堆满了三种不同的寿司卷、三种不同的日式寿司和一种生鱼片。至少目前，好市多每天凌晨3点就会制作寿司，以满足需求。

　　这家店希望每天提供8到10种不同的寿司，新鲜的寿司每天至少上桌四次。与大多数连锁食品杂货店不同，好市多计划在24小时内将所有卖不出去的寿司从展示柜中撤下。

　　这并不是这家大型连锁餐厅第一次尝试这种受欢迎的日本料理。该消息人士称，好市多在夏威夷的分店也有寿司项目，但寿司是由承包商制作的，而不是由其员工制作的，而且规模也不如伊萨夸。

　　Issaquah的寿司计划与好市多(Costco)在日本和韩国开展的雄心勃勃的店内寿司计划类似。

　　那么它有多好呢?我们试吃了一些好市多备受期待的寿司。这是我们的初步印象。

　　辣三文鱼卷和辣ahi金枪鱼卷(每磅14.99美元):

　　工作人员夸口说，这些卷饼的特色是新鲜的大西洋鲑鱼，不含抗生素，而ahi金枪鱼是“野生捕捞的”，但我甚至不能告诉你哪个卷里是哪条鱼。我吃的主要是米饭和蛋黄酱。不过，这种米饭和广告上说的一样好，甜甜的，有坚果味，甚至在制作7个小时后仍保持湿润。这些寿司卷不像其他连锁超市的寿司卷那样容易分解。

　　一盘寿司，配鲑鱼、金枪鱼和熟虾(每磅16.99美元，每份约12份)

　　鱼和米饭的比例更好，这是一顿丰盛的午餐，价格不到18美元，比许多杂货店连锁店提供的寿司高一个档次——尤其是野生捕捞的金枪鱼——密集、结实的ahi片，没有一些杂货店展示柜里卖的那种一天的寿司那样黏糊糊的、软软的质地。不过，对大西洋鲑鱼来说，这是一个失败的例子，因为它们仍然附着着针骨。除此之外，好市多的寿司寿司在质量上与城里许多传送带寿司店不相上下。

　　三文鱼、金枪鱼和扇贝的生鱼片托盘(每磅29.99美元，大约一打)

　　较高的价格点或许可以解释为什么顾客对26- 29美元的生鱼片托盘不像购买卷那样热情。但这是好市多最好的产品。它的质量即使不比你在附近的寿司店买到的更好，也一样好。这就是为什么顾客要花60美元成为好市多的会员。在这个价格范围内，你在其他杂货店或餐馆买不到这么好的生鱼片，尤其是香甜丰满的野生北海道扇贝，它是好市多寿司计划的奖品。生鱼片托盘里的鱼的种类每天都在变化。