我已经记不清有多少次被巴黎的朋友、熟人——偶尔是完全陌生的人——称为“粗俗”。因为它主要是在开玩笑中用来形容除了黑色polo领以外的任何衣服，任何行为不像法国人的人，或者任何不是法国人的人，所以我很少生气。当好品味是一个国家的独特卖点时，我可以理解为什么它会成为一个流行的嘲笑。

　　可是，在7月的一个77度的天气里，那个拒绝给我上冰和玫瑰的巴黎侍者呢?他的喉咙发出一种暴躁的沙哑的声音，这是巴黎人从小就必须学会的，他带着尴尬的微笑喃喃地说:“Mais c 'est vulgaire!”他不是在开玩笑。

　　我只希望他能在周末读到米其林星级厨师David Chang的评论。因为根据这位45岁的美国人的说法，葡萄酒和啤酒不是“文化文物”，不应该受到宗教的尊敬，那些认为在葡萄酒中加入冰是不可接受的人是“烹饪势利”的罪人。

　　他在播客《张大伟秀》中承认，每次放纵自己时，“我都觉得自己做错了什么可怕的事情”。然而，“喝加冰的酒尝起来像金子，”他坚持说。“太好吃了。我不想只在夏天喝，我想一年四季都喝。”

　　这就是挑衅。这家伙可能需要投资一个安全细节来保护他免受可能的法国葡萄酒势利街头袭击。我在想象凶器是名人代言的仙粉黛。如果他们以“传播危险的错误信息”或任何等同于亵渎的文化为由拒绝他的法国签证，我不会感到惊讶。就我个人而言，我想拥抱张。

　　冰酒尝起来确实像“黄金”(最庸俗的贵金属)。尤其是在酷暑的天井里。我不确定自己是否愿意一年四季都喝冰，但我意识到美国人对冰有一种文化情结，我希望Chang继续探索的是最适合搭配葡萄酒的冰。你知道吗，如果你要粗俗到令人作呕的话。

　　21世纪初，在《费加罗报》(Le Figaro)上读到一篇文章后，我尝试过冷冻葡萄，那篇文章说，如果你决定要粗俗和不精致，你至少可以找到你的葡萄酒中使用的精确葡萄，然后冷冻它，并用这种方式冷却你的花蜜。同样短命的是我使用的那些不锈钢“冰石”，它们放在酒杯底部看起来太丑了。

　　我不能忍受冰片或小冰块，它们会立即产生反基督的效果，让你的葡萄酒变成水——但大约五年前，我确实找到了完美的葡萄酒立方体。

　　实际上，它是一个球体，太大了，融化的时间比喝葡萄酒的时间还要长。然而，你需要一个大杯子，并与无端粗俗的想法和平相处。